玉米麵（即玉米粉）作為北方常見的主食，因為膳食纖維含量高，口感上特別‘費牙口’，所以自然而然會被歸為粗糧的範疇。雖然玉米麵沒有精細麵粉那麼好吃，但是從健康角度而言，適當吃一些粗糧麵食，無論是營養攝入還是腸道健康上，都比光吃精細麵粉做的食物要...(展開)
主料
普通麵粉（中筋麵粉）溫牛奶
135g
玉米麵（玉米粉）
100g
輔料
細砂糖
10g
乾酵母
3g
植物油
3g
核桃仁
15g
蔓越莓幹
15g
蛋黃
1個
玉米麵甜甜圈的做法步驟
1. 把玉米麵和普通麵粉混合。
如果沒有玉米麵，也可以用等量的普通麵粉來代替。
2. 加入乾酵母和細砂糖，倒入溫牛奶。
牛奶的溫度不能太高，30攝氏度左右即可，太高的話會影響酵母的活性。也可以用等量的溫水來代替。
3. 用筷子攪拌，加入油
4. 再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置發酵至2倍大。
5. 把核桃仁放入保鮮袋裡，用擀麵杖來回壓碎。
6. 蔓越莓切碎。
7. 案板上撒一層面粉，把發酵好的麵糰揉搓排氣。
8. 切成8等份。
9. 分別揉圓後壓成圓餅。
10. 用手指或者棍子在中間戳一個洞。
11. 在蒸屜上鋪上蒸屜布，擺入甜甜圈。蓋上蓋子醒發半小時，讓麵筋得到鬆弛。
12. 刷上一層蛋黃液裝飾表面。
13. 把核桃碎和蔓越莓碎撒上。
14. 冷水上鍋，水開後大火繼續蒸10分鐘。
15. 關火後燜3分鐘，揭蓋，噴香的玉米麵甜甜圈就做好咯~
16. 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷凍，兩週內吃完。吃之前重新蒸熱即可。
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