玉米面（即玉米粉）作为北方常见的主食，因为膳食纤维含量高，口感上特别‘费牙口’，所以自然而然会被归为粗粮的范畴。虽然玉米面没有精细面粉那么好吃，但是从健康角度而言，适当吃一些粗粮面食，无论是营养摄入还是肠道健康上，都比光吃精细面粉做的食物要...(展开)
主料
普通面粉（中筋面粉）温牛奶
135g
玉米面（玉米粉）
100g
辅料
细砂糖
10g
干酵母
3g
植物油
3g
核桃仁
15g
蔓越莓干
15g
蛋黄
1个
玉米面甜甜圈的做法步骤
1. 把玉米面和普通面粉混合。
如果没有玉米面，也可以用等量的普通面粉来代替。
2. 加入干酵母和细砂糖，倒入温牛奶。
牛奶的温度不能太高，30摄氏度左右即可，太高的话会影响酵母的活性。也可以用等量的温水来代替。
3. 用筷子搅拌，加入油
4. 再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置发酵至2倍大。
5. 把核桃仁放入保鲜袋里，用擀面杖来回压碎。
6. 蔓越莓切碎。
7. 案板上撒一层面粉，把发酵好的面团揉搓排气。
8. 切成8等份。
9. 分别揉圆后压成圆饼。
10. 用手指或者棍子在中间戳一个洞。
11. 在蒸屉上铺上蒸屉布，摆入甜甜圈。盖上盖子醒发半小时，让面筋得到松弛。
12. 刷上一层蛋黄液装饰表面。
13. 把核桃碎和蔓越莓碎撒上。
14. 冷水上锅，水开后大火继续蒸10分钟。
15. 关火后焖3分钟，揭盖，喷香的玉米面甜甜圈就做好咯~
16. 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。吃之前重新蒸热即可。
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