不管你對羊肉的瞭解有多少，至少有著這樣的一點，大家都是知道的，那就是羊肉適合於冬季食用，在天冷的時候吃上一些特別適合，大家也可以看到，只要是氣溫一下來，平時看著很冷清的羊肉攤子，一瞬間就變得熱鬧了起來。
尤其是在現在的這個點，許多人家都會去搶購羊肉，不僅是平日裡可以吃上一些，也可以包上一些羊肉的餃子，到了年底的時候可以食用。
經常買羊肉的人應該都知道，羊肉的購買一般是按部位進行分類的，大致上有普通羊肉、羊排骨、羊腿肉和羊裡脊等，另外的話還有著羊臉、羊腰、羊肚等特殊部位，不同的部位，價格與口感也會有所不同，大多數的部位都是被人們所搶購的，就著這樣的一個位置，很容易就會被人們所忽視和冷落，當時大家都不知道的是，羊身上這個部位最好吃，很多人都不懂，賣羊肉的：會買的都是吃貨！
這個位置就是羊脊骨，被大家聽得多的叫法就是羊蠍子，相較於其他部位的話，可能看著會比較寒酸一些，而且價格也會比較低一些，但其實他並不是沒有肉的，只不過是存在於脊骨和骨頭之間，看著不多而已，尤其是羊尾的那一塊，那裡的肉吃起來真的是又肥又香特別棒，真正的吃貨應該都是知道的！
這樣的羊脊骨，烹飪方式也是蠻多樣的，而且每一種味道都也不差，我個人最喜歡的是紅燜、烤制和燉湯，那味道簡直是絕了，十分的純正鮮香，感覺比普通的羊肉更加的好吃，以前不瞭解的吃貨們，現在不妨嘗試一下。
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