圣诞姜饼人
逛街的时候，看到店铺已经换上了圣诞的装饰，显眼处，也摆满了各种圣诞礼物，大人小孩都喜欢的圣诞节又要到了！圣诞节要吃什么？火鸡、热红酒还是圣诞蛋糕？听起来都好复杂，作为一个懒人，我选择做姜饼人饼。看到很多姜饼人配方里面会有姜粉，但是我想从一块生姜开始做起，因为生姜每家每户都有，用起来更方便，不用为了一个节日又要采购平时很少用的食材。这样既不浪费，又可以感受节日气氛，亲手制作的姜味浓郁的姜饼人，送人也非常有心意！
食材
#姜饼人面团
低筋面粉/40g
高筋面粉/40g
无盐黄油/56g
肉桂粉/1g
盐/一点点
生姜黑糖浆（自制）/40g
#生姜黑糖浆
黑糖或红糖/50g
水/50g
姜汁/3g
做法
1.制作生姜黑糖浆：取一块姜刨成姜泥。
2.用滤网或者茶漏将姜汁挤出。
3.取3g姜汁备用。
4.将水，糖，和姜汁倒入不沾锅中。
5.大火煮开。
6.煮开后转小火熬成粘稠的糖浆即可。
7.开始做姜饼人：黄油隔水加热至融化，加盐。
8.然后加入生姜黑糖浆，混合均匀后加入过筛的面粉和肉桂粉。
9.拌匀成团。
10.包好保鲜膜，放进冰箱冷冻到变硬。
11.取出面团，隔着保鲜膜把它擀成3mm厚的面片，用饼干模压出饼干。
12.压出所有的饼干。
13.将多余的部分小心移除，如果觉得太软不好操作，可以先冻硬再进行。
14.饼干放进烤盘，之间留出适当的空隙，我的分量刚好可以烤一盘。
15.烤箱175℃预热完后，放进饼干烤13分钟左右即可。
Tips
1.饼干的面团冻硬了更好操作，不然一拿就会烂掉。
2.饼干模具先在面粉里面按一下，抖掉多余的面粉再来压饼干可以防止黏连。
3.生姜红糖浆的量会多出一半左右，可以留着多做一次饼干。如果不想用生姜，直接用生姜味的红糖来制作会更简单，但是我还是建议用新鲜姜汁来做，姜味更浓。
4.每个烤箱的脾气都不一样，如果不确定温度和时间是否适合自家烤箱，可以先按配方的温度和时间来烤1-2片试试，然后根据情况来调整时间温度。
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