过年蒸馒头，学会加这2样东西，发面更快，蒸的馒头白白胖胖
馒头是我们的主食，作为北方人，我们一日三餐都离不开馒头，过年的时候大鱼大肉的吃，馒头也要蒸的。这过几天就要过年了，过年期间其实每天都是很丰盛的食物的，几乎天天吃宴席，但我还是更喜欢吃馒头，一顿不吃就难受。
过年了，蒸馒头也是少不了的，教大家一个技巧，学会加这2样东西，发面更快，蒸的馒头白白胖胖。这2样东西就是白糖和牛奶，加白糖可以加速面团发酵，使馒头更加香甜，加牛奶可以使馒头又一股奶香味，蒸出来馒头更松软，白白胖胖的。
下面就是馒头的详细做法，我们一起来看看。
食材：面粉500g、酵母6g、白糖10g、温水300g、牛奶150g。
做法如下：
1、首先我们把面粉倒入盆中，加酵母和白糖搅拌均匀，然后将牛奶倒入，边倒边搅拌，再倒入适量水，边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
2、面团揉好之后，盖上保鲜膜，放在暖和的地方发酵，发酵至2倍大。冬天的话温度比较低，我们可以在锅中烧一些水，水温下降在三四十度的时候放进去发酵。
3、面团发酵好之后，内部是蜂窝状的，取出再揉一揉排出气，面团揉的越久越好。然后将面团搓成长条，切成小剂子，揉成馒头形状。揉好的馒头放置二次发酵，进行二次发酵，这样馒头蒸出来更加的松软。
4、发酵好就上锅蒸了，水烧开后大火蒸15-20分钟，时间一到就关火，不要着急揭锅盖，焖上5分钟在出锅，这样馒头才不会塌陷。
以上就是蒸馒头的正确方法了，你们学会了吗？
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