春節家宴你還在發愁吃什麼嗎？兔子特意整理了10道大硬菜，非常適合年夜飯上吃，做法都很家常，好吃又不麻煩，喜歡的朋友建議收藏，提前練手，每一個都能學會做，家人吃了高興，招待客人面子也足，經濟又實惠！年夜飯準備這10道肉菜，提前練練手，好吃實惠，婆婆誇我手藝真好。
第一道：《紅燒黃花魚》，象徵著年年有魚，年年發大財，所以過年一定要吃魚，我選用的是黃花魚， 也可以用草魚、鯉魚都可以，放蔥、姜、蒜、料酒醃製入味，再下油鍋煎至兩面金黃，再加水燉煮，放鹽，生抽，燉至10分鐘左右最後撒入蔥絲和青紅辣椒絲即可。
第二道：《黃豆燉豬蹄》豬蹄去毛，冷水下鍋焯下水，加底油放冰糖炒糖色，轉高壓鍋，放入炒好的豬蹄和泡發好的黃豆，再放半勺老抽，1勺料酒，適量鹽、蔥、姜、大料、八角、桂皮，香葉，燉至20分即可
第三道：《椒鹽大蝦》大蝦清洗乾淨，去蝦線，放料酒澱粉醃製20分入味，再下油鍋炸至焦黃撈出，另起鍋，加入蔥薑蒜和青椒末炒出香味，再倒入大蝦翻炒，放入適量鹽和椒鹽翻拌均勻即可。
第四道：《清蒸帶魚》帶魚切段去黑膜清洗乾淨，放蔥、姜、蒜、料酒醃製15分鐘，準備好盤子碼放好，上鍋蒸12分鐘，最後放入蔥絲和紅椒絲，另起鍋燒熱油澆在上面，再倒入半勺蒸魚豉油即可。
第五道：《風味排骨》醃製排骨，放料酒，紅豆腐乳，生抽，蔥薑片醃製20分鐘，起鍋加寬油，放入排骨炸至焦黃熟透即可撈出，再另起鍋，鍋中留底油，放入蔥末、薑末，青紅辣椒末爆出香味，再倒入炸至好的排骨翻拌，最後撒入熟的白芝麻即可。
第六道：《尖椒炒牛柳》選用牛柳部位，容易熟，切長條，杭椒切斜的大段，鍋中加底油，放入薑絲爆出香味，倒入牛肉條炒至變色，放入生抽，鹽，炒至8成熟，再倒入辣椒段，翻炒至斷生即可。
第七道：《香辣豬肝》 新鮮的豬肝切大片，鍋中加底油，放蔥末、薑末爆出香味，倒入豬肝炒至變色，放入一點料酒，放入適量鹽，一點生抽，再倒入青紅辣椒段炒至斷生即可。
第八道：《炸豆腐丸子》放了饅頭，豆腐，粉條，香菜，都揉搓成沫，放鹽，十三香，生抽，雞精，香油攪拌，再揉搓成丸子，下油鍋炸至焦黃即可撈出，丸子象證一家人團團圓圓，十全十美。
第九道：《炸藕合》準備肥瘦相間的五花肉，放鹽、蔥、薑末十三香熟油，香油，攪拌均勻備用，蓮藕切大片，第一刀不切斷，第二刀再切段，把肉餡夾在中間，雞蛋和麵粉調成稠一點的麵糊裹一下，再下油鍋炸至焦黃熟透即可。
第十道：《炸酥肉》豬裡脊肉切長條，放一個雞蛋、鹽、料酒，澱粉攪勻醃製20分鐘，油溫7成熱，放進去炸至焦黃即可，一定要一條條放，防止粘連。
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