原文標題：《吃它等於往肚裡咽毒品》

　“癌”字裡面有三個“口”，這就應證了那句俗話“病從口入”，足以說明飲食和癌症真的十分密切的。相關研究數據顯示，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良飲食習慣有關。值得警惕的是，以下七種癌和吃聯繫是最為貼近的，做好飲食關的把控，一定程度上的可以有效地去預防癌症的發生。

喜歡吃肉不喜歡吃蔬菜---腸癌

腸癌的產生一定程度上和便秘有關係，經常便秘的人由於腸內垃圾無法及時排出、長期堆積，就會迫使腸道反覆吸收其中的有害物質，時間久了腸道自然不健康。

而我們現代人之所以容易便秘和我們日常膳食不注重平衡有很大關係，其中最典型的就是喜歡吃肉，不喜歡吃蔬菜。一方面，如果動物性食物攝入過多會影響我們腸內環境的代謝；另一方面，少了果蔬和粗糧中富含的膳食纖維，腸道活力便會下降，更無疑雪上加霜。因此，建議大家吃肉和吃菜的比例最好在1∶5~1∶4之間，並且如果條件是允許可以每天吃50~100克雜糧。

喜歡菸酒---口腔癌

世界癌症研究基金會的報告顯示，40%以上的口腔癌與酒精有關。而吸菸是40歲以下人群罹患口腔癌的禍首。此外，常嚼檳榔也會增加口腔癌風險。因此，預防口腔癌，最重要的是要避免吸菸、飲酒和嚼檳榔。在此基礎上，還要保持良好的口腔衛生。

食物受潮黴變---肝癌

說到肝癌，很多人都會想到嗜酒、肝炎等致癌因素，一種生活中常見的毒素---黃麴黴毒素和肝癌的關係卻常被忽視。黃麴黴毒素比砒霜的毒性還大，常常存在於受潮發黴的花生、大米、玉米、堅果等食物中，可誘發肝癌。因此，生活中需要學會合理儲存食物，一旦食物變質，哪怕只有輕微的黴味也要堅決扔掉。如果吃到發苦黴變的堅果，應該趕緊吐掉，馬上漱口。

高溫烹調---肺癌

國人喜愛煎、炒、炸等高溫烹調方式，一旦沒控制好油溫，就會產生大量夾雜致癌物質的油煙，再加上很多廚房通風不佳，人體吸入後便增加患肺癌風險。另外，經高溫烹調出來的食物，本身也往往存在或多或少的有害物質。因此，建議人們多采取蒸、煮、燉、汆等低溫烹調。“加蓋水炒”就是一種健康的烹飪方式：先在鍋底放點水；水沸騰後放菜，並迅速蓋上鍋蓋燜制；待水蒸氣上來後，等待20秒左右，拿開鍋蓋滴上幾滴油，再放點鹽，翻炒幾下出鍋即可。

高脂肪高熱量飲食---乳腺癌

近年來，乳腺癌發病率逐漸上升，研究表明，除了和熬夜、壓力大、愛生氣等生活習慣有關外，乳腺癌也和吃關係密切。喜歡吃煎炸食物、加工肉製品等高脂肪、高熱量食物的女性，患乳腺癌風險更高。與此呼應的是，此前，一項國外研究發現，膳食中控制熱量攝入是預防乳腺癌發生的有效途徑。建議女性朋友們每天吃肉的量不要超過二兩，並保證吃夠1斤蔬菜、半斤水果，30~50克大豆及其製品。

愛吃醃製食品---胃癌

某些醃製食品，特別是短期醃製的蔬菜，所含亞硝酸鹽過高，這一物質不僅本身具有毒性，還可能和蛋白質食品中的胺類物質合成致癌性較強的亞硝胺，增加胃癌風險。另外，醃製食品往往較鹹，而攝入過量高鹽食物會對胃黏膜造成直接刺激，更易發生胃炎或潰瘍，如不重視，久而久之可能癌變。想要護胃最好少吃醃製食品，醃製時間不足1個月的蔬菜建議別吃。