珠三角地区，长期以来水产品种云集，对虾、草鱼、罗非以及生鱼、加州鲈、黄颡鱼、泥鳅等百花齐放。俗话说“东边不亮西边亮”，由于有着诸多品种的选择，当某个品种陷入低迷时，都有养殖户适时转养其他品种，正因为转养的灵活性，也促进了珠三角水产行业的欣欣向荣。
在这些主流品种的背后，也不乏一些小众的水产品种，如太阳鱼、苏丹鱼、淡水石斑鱼等，虽然其市场知名度不高，但仍有一批养殖户在低调地养殖，也有人从中获得不错的收益。其中，太阳鱼养殖因其稳定性较好，且随着流通渠道的打开，这两年养殖人数有所增加。
太阳鱼，学名蓝鳃太阳鱼，作为一种外来鱼种，在20世纪90年代后期开始引入中国的珠三角顺德一带养殖。如今，太阳鱼养殖主要集中在顺德杏坛以及勒流的冲鹤、西华、塘利等地。
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加工厂订单增加，流通渠道逐步打通
前几年，珠三角的太阳鱼一度陷入滞销的状态，因为市场需求较少，单靠活鲜市场消费很难消化市场的太阳鱼量。在前几年市场销量不大的时候，抓一次鱼仅有几百斤，一批鱼需要抓4~6次才能清塘，市场走量低。
随着这两年打开加工厂回收加工的渠道，顺利打通了太阳鱼的流通。目前，珠三角地区的太阳鱼仅有少量流通到活鲜市场，大部分主要收购的加工厂制作成罐头鱼等产品销往东南亚地区。
随着流通渠道的打通，2017~2018两年间太阳鱼开始得到一些人的关注，珠三角地区的养殖量增加了20%左右。据介绍，增加的部分主要为江门、惠州、珠海斗门等地的养殖户，由原先的四大家鱼、对虾以及泥鳅等品种的转养而来。
养殖户追求产量，密度过大，从而在养殖过程中的病害也随之增加。有业内人士认为，由于顺德地区太阳鱼苗种基本都是用本地的太阳鱼父本、母本自行交配所得，实属近亲繁殖，鱼种品质下降退化；在加上鱼塘经过多年的养殖，池塘环境逐渐恶化，成功率也在走低。
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养殖户自繁苗为主，苗场杂交鱼份额较少
太阳鱼苗种来源基本都是养殖户用本地的公鱼母鱼自行繁殖产苗所得，杂交太阳鱼苗种则需从育苗场购买。由于太阳鱼苗孵化难度不高，因此养殖户往往更倾向于在市场购买种鱼通过自行产苗，从而节省购苗成本。太阳鱼苗在孵化过程中的成功率较高，养殖户只需要注重调水等环节一般都能顺利产苗。
太阳鱼的苗价常年维持在0.6~0.7毛左右（规格0.8~1公分），相对从苗场购苗，有些养殖户自己用种鱼繁育鱼苗的成本更加低廉，太阳鱼的繁育，相比加州鲈、生鱼等品种的孵化来说，过程更为顺利，成活率较高，只需要将种鱼投放入大塘，注重平时的调水等环节，则会有小苗顺利产出。
相对而言，苗场产苗则主要为杂交苗，杂交苗在长速、抗病能力上具有一定的优势。但由于本来市场需求本身就较小，加上大部分养殖户自己自繁育苗，因此苗场杂交苗的需求量有限，珠三角地区有繁育生产太阳鱼苗的苗场并不多。
每年的3~4月为太阳鱼的繁育期，5月左右等到鱼苗达到1公分左右的规格，即可分到大塘进行养殖，在当年的11~12月可以上市。一般太阳鱼达到2.5两左右规格即可上市，当市场鱼量较多的时候，养殖户也会适当养到更大（3两以上）再出鱼。
当市场成品鱼不多时，鱼中在收鱼时会调小收鱼的规格，如11、12月份，2~2.3两/尾的规格也可以出售。由于太阳鱼卖鱼一般是采用捉大留小的方式，来年1月后，规格鱼实际捉到3两以上。
也有部分养殖户将太阳鱼存塘过冬，等到第二年的3~5月再抓鱼上市，此时太阳鱼的规格一般达到5两以上，以7~8两规格居多，价格也能更高。
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投料工作量大，病害频发，亩产最高超10000斤
虽然太阳鱼较为小众，但也有饲料企业针对这条鱼而研发生产的配合饲料，由此可见，太阳鱼的发展得到一些饲料厂的看好。
在养殖过程中，太阳鱼的病害频繁以及投料工作量大成为不少养殖户头疼的问题。太阳鱼的习性比较温顺，摄食不猛，加上养殖密度过大，因此养殖户在投料时只能采取绕塘投喂，并不能像其他鱼类只投在池塘的某一处即可，否则容易造成太阳鱼的规格大小不一。
在苗期，养殖户每天需要投喂3~4次，成鱼养殖期间的投喂次数2~3次左右。由于这一特殊的习性，给养殖户日常投喂增加了不少工作量。
在病害方面，从苗期到成鱼，均容易受到不同的病毒病害侵扰，尤其在高温季节期间，太阳鱼容易发生烂身、出血、肠胃病等各种病症，损耗率比较严重。
由于顺德水产养殖寸土寸金，塘租也一直处在高位运行，因此养殖户只有追求高密度养殖才能尽可能将受益提升，太阳鱼也不例外。在杏坛地区，太阳鱼的塘租在6000~7000元左右，因此养殖户的投苗控制在4~5万尾/亩的高密度，一些养殖技术、管理等方面做得不错的养殖户，亩产量能超过1万斤，而对于养殖新手来说，由于养殖过程当中出现较大损耗，亩产在4000~5000斤，总体差异较大。
太阳鱼的养殖成本一般在6~7元/斤，多年来，其鱼价较为稳定，一般在7~11元/斤左右，最高的时候也可达到10.5~13.5元/斤，这很大程度上得益于市场上养殖这条鱼的人比较少，且养殖人数波动不大。太阳鱼养殖相比当地的其他品种如加州鲈、生鱼等，价格波动小，风险较小，成为部分养殖观念较为保守的养殖户的选择之一。
有业内人士估计，如今珠三角地区太阳鱼的养殖面积约为1.2万亩，按照平均亩产6000～8000斤来计算，总体养殖量3.6万~4.8万吨左右。相比其他主流品种，养殖量十分有限。
当下，太阳鱼养殖的发展态势，市场流通仍然是最主要的风向标，随着加工厂渠道的打通，这两年太阳鱼的发展有所抬头，但仍然难有大幅度的提升，相对于加州鲈、生鱼、黄颡鱼等主流特种品种，太阳鱼依然是小众品种，发展潜力并不大，但对于追求稳定收益，养殖相对的保守的养殖户而言，仍然是个不错的选择。
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