謠言一： 白米飯是垃圾食品之王
謠言：白米飯高糖、高熱量、低蛋白質、低維生素、低礦物質、低纖維，符合世界衛生組織對“垃圾食品”的定義。而且白米飯的升糖指數高達87，是高血壓、糖尿病等慢性疾病的誘因。
真相：南京市中西醫結合醫院內分泌病科主任張永文介紹說，世界衛生組織早在2015年就表示，從未定義過什麼“垃圾食品”。白米飯的升糖指數雖高，但正常食用並不會影響到健康。此外，麵條的升糖指數是82，饅頭是88，相比而言，白米飯的升糖指數在主食類中並不算特別突出。
謠言二：
芹菜吃多了“殺精”
謠言：芹菜中含有一種叫芹菜素的東西，又叫芹黃素，是一種黃酮類化合物。有研究者用芹菜素做實驗，發現它似乎對小鼠的睪丸有一定毒性，對雌性小鼠的生殖能力也有負面影響。
真相：南京市中西醫結合醫院食療專家王東旭主任中醫師介紹說，中醫認為芹菜甘寒，能除心下煩熱，不至於說能殺精。芹菜中芹菜素的含量很低，對小鼠有毒的芹菜素劑量如果換算成芹菜，成年人每天至少吃10公斤。
謠言三：
大蒜熗鍋會引發癌症
謠言：大蒜熗鍋後會產生致癌物質丙烯酰胺，引發癌症。
真相：目前尚無流行病學上的證據表明，食物中的丙烯酰胺會增加人體患癌風險。一般一盤菜中只含幾克大蒜，每克大蒜平均產生0.2微克丙烯酰胺，與炸薯條、炸雞等油炸食品相比，炒大蒜產生的丙烯酰胺微乎其微。
謠言四：
黃瓜中有大量弓形蟲
謠言：網傳視頻中，透過顯微鏡可以看到黃瓜汁中有物體在竄動，拍攝者稱該物體是弓形蟲，並稱“260℃的高溫還殺不死”。
真相：弓形蟲一般寄生在貓狗等動物的細胞內，無法在植物內存活。從形態上來說，視頻中蠕動的物體與弓形蟲差異較大，可能是一種細菌。此外，弓形蟲在100℃時就會被殺死，視頻中聲稱的“260℃的高溫還殺不死弓形蟲”也是錯誤的。
謠言五：
食用長斑雞蛋會引起食物中毒
謠言：長斑雞蛋中有沙門氏菌，吃了會導致食物中毒。
真相：雞蛋長斑是蛋殼腺分泌紊亂造成色素沉積不均勻，或雞蛋殼內的水分透過蛋殼膜積聚在一起造成的，與病菌的汙染無關。長斑雞蛋沒有破損，內部新鮮也可以正常食用。
謠言六：
藥膳煲湯會導致腎病高發
謠言：長時間燉煮的清亮油湯中，溶解了越來越多的核苷酸、肌肽、嘌呤鹼等含氮浸出物。含有這些物質的“老火湯”長期飲用可能引發尿酸超標。藥膳中的中藥會給腎臟帶來負擔，因此慢性腎病發病與這有一定的相關性。
真相：南京市中西醫結合醫院腎病科主任徐梅昌介紹說，即便不是藥膳煲湯，一般的火鍋燉煮這麼久一樣會有弊端，所以拿這個來說中醫藥膳煲湯導致尿酸超標顯然不適合。而且原文也指一般人食用是可以的。但是這些食材不一定非要指的是中藥，其他的火鍋食材燉煮久了一樣會產生高嘌呤物質。
藥膳本身是有針對性的食療方，但是不對證型顯然會吃出問題。如果想通過藥膳調理身體，最好還是要到正規的中醫、中西醫結合診療機構，經過中醫師辨證之後，按醫囑選擇適合自己的藥膳，這樣才能達到效果。否則，盲目的服用藥膳只會養生不成卻傷身。
謠言七：
肉鬆是棉花做的
謠言：肉鬆是棉花做的，肉鬆用水浸泡後撈出的都是棉花。
真相：經多地有關部門排查，市場上並未出現“棉花肉鬆”。
肉鬆是由肉類去除水分後製成，遇水後不會全部化開，形似棉花。肉鬆吃到嘴裡稍加咀嚼就會“融化”，而棉花的主要成分是纖維素，放到嘴裡嚼不爛，易區分。
謠言八：
刷牙時泡沫越多刷得越乾淨
謠言：刷牙的時候出現的泡沫越多，對牙齒的清潔效果越強。
真相：南京市中西醫結合醫院口腔科主任周俊波介紹說，牙膏遇水與牙齒摩擦之後容易起泡沫，但泡沫多少與刷牙效果關係不大。這類泡沫的主要作用是使刷除下來的牙垢懸浮，不致再與牙面粘附，最後隨漱口水吐出口腔。但是，產生的泡沫過多，潤滑的效果亦會增大，這樣反會降低摩擦劑的摩擦能力，影響潔齒效能。
謠言九：
紅糖水治痛經是謊言
謠言：紅糖水並不能治痛經，對於原發性痛經，比較推薦服用止痛藥和短效避孕藥！後者是由婦科疾病引發，對於繼發性痛經，需要治療相關的婦科疾病才可以。
真相：南京市中西醫結合醫院中醫婦科王俊蘭副主任中醫師介紹說，紅糖水的確不能治療所有痛經，但是對一些證型的痛經還是有效果的。
藥用的紅糖一般來源為禾本科植物甘蔗的莖汁，經煉製而成的赤色結晶體。《醫林纂要》中記載紅糖有“補脾，去瘀，活血”等功效，《隨息居飲食譜》中記載紅糖有“散寒活血，舒筋止痛”的功效。因此對於“氣滯血瘀”、“陽虛內寒”型的痛經，服用紅糖水是有效果的。無論是哪一種痛經，症狀比較嚴重的都要及時就診，不能盲目用食療代替藥物治療。
謠言十：
吃楊梅不吐核能清腸解毒
謠言：吃楊梅不吐核能清腸解毒。
真相：南京市中西醫結合醫院脾胃病科孫剛副主任中醫師介紹說，楊梅的確有很多食療功效，但是，中醫沒有說過楊梅連核一起吃能清腸排毒，也沒有理論依據。
從食療的角度，楊梅的功效主要集中在止渴、祛痰、止嘔等幾個方面。從西醫的角度分析，過量食用楊梅核，除了可能引發腸梗阻外，還可能引發胃石症等情況。特別是兒童把核吃進去，一旦刺破胃黏膜，有可能胃出血，脾胃本身就虛弱的人這樣吃楊梅更危險，吃楊梅連核一起吃的做法不可取。中醫著作中沒有楊梅能“清腸排毒”的記載，所以，不建議大家多吃楊梅，更不要帶核吃！
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