熟悉清史的朋友都知道，乾隆皇帝喝水要以轻为贵，皇帝曾经取了天下的水在一起称重，北京玉泉山的水最轻，于是就有“玉泉趵突“的御笔题书。玉泉山的水就成了皇帝在北京御用水。
皇帝在避暑山庄一住就是半年，他们在承德的时候都饮用什么水呢？
山庄内水井
从遗迹上看：
- 山庄正宫区送何止啊东侧御膳房坎下有一口砖井
- 如意洲乐寿堂西山墙外有一口石砌六方形水井
- 万树园有一口水井
清帝当时都有喝过这些山庄内御井的井水。据说火神庙西北侧原火神庙小学院内，有一口专供皇上引用的御井。
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伊逊河边天然泉水
在滦河镇北1.5公里以新歌东安，右一个村庄叫四泉庄。村北山坡上有一个泉眼，一年四季不停流淌，流进伊逊河。当地人口耳相传，乾隆皇帝喝的就是四泉庄的泉水，当年每天有拉水车往避暑山庄送水。这种说法并非虚传，翻阅乾隆皇帝集里有一首《汲伊逊河水烹茶诗》。
荷露烹茶
乾隆皇帝还喜欢喝采集荷叶上的露珠沏的茶水，并写过《荷露烹茶》一诗，在小序中他说：“水以轻为贵，常制银斗较之。玉泉水斗重一两，惟塞外伊逊河水尚相埒。济南珍杨子中冷，皆轻重二三厘，惠山、虎跑、平山则更重，轻于玉泉者惟雪水及荷露云。“乾隆认为伊逊河泉水与北京玉泉山水质相同，比济南珍珠泉、苏州惠山泉、杭州虎跑泉要好，而山庄的荷露比玉泉水还要好。
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