細心觀察生活中有許多食物都有食療的功效，比如豆腐，食療對身體是零副作用，而且對身體疾病起到全方位治療，達到完全治癒效果。現在人們對食療的作用不太關注，總是認為生病了再去找醫生治病吃藥，忽略了食療對身體健康所發揮的重要性與作用，中醫認為，食療就是養護身體。
明目食療方：豆腐燒扁豆
原料：豆腐1500克，扁豆200克，精鹽、味精、蔥花、溼澱粉、薑末、香油、黃豆芽湯各適量。
做法：將扁豆摘去老筋，洗淨，切片，放在沸水鍋裡焯透撈出，放在涼水裡投涼，瀝淨水備用；豆腐切成小塊；炒鍋內放香油燒熱，下豆腐塊煎至兩面呈金黃色時出鍋；鍋內留少量底油，下蔥、姜煸香，放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味，加入味精燒一會，用溼澱粉勾芡，淋入香油出鍋即成。
特點：豆腐白，扁豆綠，兩色相襯，好顏色，味道也很清淡爽口。
功效：菜中豆腐益氣和中，清熱解毒，生津潤燥，可補充老年婦女在衰老過程中含蛋白質的消耗，清熱利目。扁豆含多種維生素，具有潤膚、明目的作用，用這兩種食材做成此菜，具有潤膚、明目、延緩衰老的功效。
豆腐燒扁豆的營養分析：
豆腐：
1.豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。
2.豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
辣椒：
1.辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
2.辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，可預防癌症及其他慢性疾病。
扁豆：
1.扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益氣、化溼、消暑的功效。
2.腫瘤患者更宜常吃扁豆，對於腫瘤治療有一定的輔助食療功效，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果。
豆腐的食療作用：
豆腐白嫩味美，其富含豐富的蛋白質，有降血壓、降血脂的功效，同時豆腐也有美白肌膚的功效。
豆腐中的鈣易於為人體吸收，可維持正常的心臟功能和血壓，並預防某些癌症。
豆腐中所含植物性雌激素可幫助預防多種癌症，並減輕更年期的不適症狀。
豆腐富含蛋白質，具有降血脂、降血壓、降膽固醇之功效，益中氣，和脾胃，健脾利溼，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效，可清熱潤燥、生津止渴、補中益氣。
豆腐的妙用：
1.治療感冒：豆腐50克，蔥白5根，豆豉15克，一起加水煮熟趁熱食用，蓋被髮汗。
2.治痰喘：豆腐1斤，中間挖空裝入紅白糖各10克，連碗一起放鍋內煮25分鐘，一次吃完，連服2天。
3.治療咳喘：豆腐120克，麻黃30克，杏仁15克，將麻黃、杏仁用布包好，與豆腐一起熬煮，每日2次。
4.治支氣管哮喘：豆腐1斤，麥芽糖60克，生蘿蔔汁1杯，混和煮沸，每日2次。
5.治口腔潰瘍：豆腐、冬瓜各100克，枇杷葉10克，煮菜吃菜喝湯，每日2次。
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