對肉食愛好者們來說
冬季就是我們名正言順
養膘的好時機~
可話又說回來
吃肉的方法也是很有講究滴~
找到每種肉的黃金搭檔
補充營養
也是事半功倍呢!
01
豬肉+白菜
增進食慾
豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配,其實這在營養上也有道理。大白菜清淡可口,滋味鮮美,和肥美的豬肉一起搭配,不但口感好,還能增進人的食慾。
此外,白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內排出,從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。
02
牛肉+番茄
補鐵更吸收
紅肉是鐵元素的重要來源,而牛肉中鐵含量尤其豐富,遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄後,牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。
而在燉牛肉時,加上些番茄,還能讓牛肉更快變爛,縮短烹調時間。
03
羊肉+白蘿蔔
補充鉀和膳食纖維
這兩樣食材可謂絕配,從中醫角度來說,白蘿蔔性寒涼,能潤燥清火,而羊肉比較溫熱,因此兩者在寒熱方面比較平衡。
從營養上來說,吃蘿蔔可以補充鉀和膳食纖維;從口味上來講,兩者搭配既能減少蘿蔔的辣味,也能減少羊肉的羶味;從消化角度來說,加了蘿蔔,可以減少吃羊肉後的油膩感。
04
雞肉+蘑菇
大大增鮮
小雞燉蘑菇是一道東北名菜,其營養豐富,味道鮮美。這是因為,蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽,雞肉含有豐富的肌苷酸鹽,在熬製過程中,它們都會釋放出遊離的穀氨酸鈉,產生協同作用,從而使鮮味大大增加。
05
鴨肉+山藥
益肺止咳、健脾養胃
從口味上來說,山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰,還能讓湯汁乳白,鮮味柔和。
山藥富含多種營養物質,有益肺止咳、健脾養胃的功效,鴨肉更是滋陰養肺、止咳化痰的佳品,故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美,還能健脾養胃、止咳化痰。
06
魚肉+豆腐
補鈣效果更佳
豆腐中的蛋氨酸含量較少,而魚肉中這種氨基酸含量豐富;魚肉苯丙氨酸含量比較少,而在豆腐中含量較高。
因此,這兩者混合食用,可取長補短,提高營養價值。更重要的是,豆腐含鈣多,而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收,使其補鈣效果更佳。
論吃貨的自我修養
飽口福又營養
冬天吃肉就這麼選~
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