酒能助興，酒能消愁。
美酒是種文化，是一種境界。
一醉解千愁，
只恐難有豪飲時，
醉得深的正是濃濃的情誼，
悠悠的情緒。
然而喝酒時，
我們也會納悶：
為什麼有的人一杯就倒，有些人則千杯不醉，
是什麼讓你醉得比別人更快？
人喝酒為什麼會醉？
有句話叫酒肉穿腸過，
人喝酒後胃大概能吸收 20% 的酒精，
剩下的 80% 進入小腸被小腸吸收。
而酒精一旦被吸收，
就會隨著血液分佈到人體的各個器官，
其中受影響最大的就是大腦和肝臟，
酒精會刺激大腦神經，
醉態百出也是受酒精幹擾的結果。
酒精先是被乙醇脫氫酶代謝為乙醛，再通過乙醛脫氫酶將乙醛轉化成乙酸，最後轉化成二氧化碳、水和脂肪，如果肝臟代謝酒精的速度跟不上，就會造成酒精和乙醛在血液內的累積，引起頭昏、噁心、嘔吐等醉酒症狀。
因為人體內有 90% 的酒精需要通過肝臟將其代謝掉，另外 10% 通過呼吸、汗液和尿液等方式排出體外。
如果喝酒的量過多或速度過快，就會造成酒精和乙醛在體內的存積，引起身體不適。
為什麼你比別人醉得快？
有的人一杯就倒，有的人十幾杯下肚才有醉態，有的人則千杯不醉。喝的是同一瓶酒，喝的量也一樣，為什麼你比別人醉得快？
基因遺傳，前面我們講到，人體內 90% 的酒精都要仰仗肝臟將其處理掉，而其中少不了代謝酶類的作用。一般人體內的乙醇脫氫酶含量差異很小，而乙醛脫氫酶的含量則因民族、個人有較大的差異，有的人甚至有缺陷。
代謝酶類含量多的人，酒精和乙醛代謝的速度也會加快，人也就不那麼容易醉了。
一般人每小時可以代謝掉 7g 的酒精，酒量大的人則可以每小時處理 10g 酒精以上。所以一個人酒量的的大小，很大程度上是由先天的基因決定的。
喝酒速度快，這一點非常好理解，在同等酒精度的情況下，喝酒的速度越快，人體吸收的酒精也越多。此時，若人體吸收酒精的速度超過肝臟代謝酒精的速度，人很快就會醉倒。
勿空腹喝酒
空腹喝酒，大家都知道空腹喝酒很容易醉，也多少有這方面的經驗，那你知道為什麼嗎？別看酒精只是胃裡的一個過客，它也會刺激胃粘膜，使之充血和分泌增加，這很容易造成嘔吐，而且吐的都是酸水。
嘔吐也是醉酒的不適症狀之一。但是如果腹中有食物，就可以保護胃壁，減少刺激，也能降低酒精的滲透吸收。
不管是無酒精的含氣軟飲料還是有酒精的含氣硬飲料，兌在酒裡，必定是會讓人醉得更快。因為含氣飲料中含有大量的二氧化碳氣體，進入胃部會讓胃膨脹，加快胃排空的速度，胃排空是食物離開胃部，進入小腸的過程。
鑑於大部分酒精都由小腸吸收，胃排空速度的加快意味著酒精吸收速率的加快，通俗來講就是加快了醉酒的速度。不同酒類的醉酒機制不一樣，蒸餾酒（如白酒、伏特加）前勁較強，發酵酒（如葡萄酒、黃酒）後勁較大。
酒前可適當喝點蜂蜜水，可以有效地促進酒精的分解。更利於身體對酒精的分解排除，人是鐵，飯是鋼。在喝酒之前，你一定要先吃飽再喝酒，這樣可以讓你的酒量增大。
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