編者按：日常生活中，用檸檬製成的飲料是非常受歡迎的。其中，用檸檬泡製的酒你有飲用過嗎?檸檬酒屬於一款有著檸檬香氣的甜酒，酸甜可口還能養顏美容!那麼，我們如何正確自制檸檬酒呢?
檸檬酒原料就是鮮檸檬，低度白酒，冰糖，一般泡製1-2個月就能飲用了，泡好的檸檬酒呈黃色、味甜且有濃厚的檸檬香味，是很受歡迎的餐後酒。它既有強烈的檸檬香味，但是並沒有檸檬汁本身的酸味和苦味，是一種保持了檸檬鮮果的天然風味與成分，又最大程度凝聚溶解保留果汁的營養與功效的果酒。特別適合女性朋友飲用，所以天天特別喜歡檸檬酒 經常都要泡一些檸檬酒一年四季都可以製作水果酒，情趣多多哦。
今天介紹一款檸檬酒，檸檬具有高度鹹性，被認為是很好的治療所有疾病的藥，止咳、化痰、生津健脾。且對於人體的血液循環以及鈣質的吸引有相當大的助益，其豐富的維他命c，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，而且還可以美白哦!
喜歡自制水果酒的人都知道，水果酒可是一年四季都可以釀製的哦，而且也是很有情趣的。今天小編酒味大家介紹檸檬酒的製作方法。由於檸檬鹹性較高，因此被譽為是治療疾病的良藥，止咳、化痰、生津健脾。且對於人體的血液循環以及鈣質的吸引有相當大的助益，其豐富的維他命c，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，特別是對女生們具有美容的療效哦！
檸檬酒的做法步驟
1. 檸檬用鹽洗外皮，去蠟和去髒。擦乾，不留水分。也可在鹽水裡浸泡半小時。
2. 將檸檬的黃色外皮用削皮器削去，不要碰到白色部分。然後把檸檬兩頭去蒂，切成薄片(切檸檬的刀要利，否則切出來的是叄差不齊，不過要小心切到手)
3. 準備泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，確保無水無油。然後放入切好的檸檬片和冰糖。
4. 倒進高粱酒。淹沒檸檬皮為止，直到皮的顏色變淡為止。密封保存3月以上（酒是越久越陳，泡的時間久了更好喝）
5.開封的酒飲用後重新放入冰箱冷藏。
人的口味一旦變得純淨，味道過重的東西就難以再接受；只吃原味好東西，嗅覺和味覺越來越靈敏，比如我吃過一袋桃花石的生態棗，別的棗就不想碰了；自己用乾淨的好食材做食物和點心，買來的同樣名字的有機產品都不再好吃！
年輕時曾經喜歡喝酒，隨著成長依然喜歡，但變成了偶爾喝好酒，幾乎只在家裡來客人時。
Limoncello （檸檬甜酒）是意大利知名的餐後消化酒，夏季加點在檸檬冰淇淋裡，那個口感！自從自己開始做檸檬酒後，外面店裡賣的（有朋友來做客帶來的），甚至在有“慢食運動”蝸牛標誌的餐廳裡吃過飯贈送的檸檬甜酒，都喝不下了，因為自己做的沒那麼甜，有濃濃的檸檬味，酒精含量沒那麼高，一般酒精含量在30%左右，我做的在15%左右，用的檸檬汁沒有加熱，沒用白糖熬糖漿而是用有機原蜜（生蜜）。
這個酒，適量飲用，只能用享受和健康來描述！有一位意大利的老朋友（也是品酒行家），我們一起去爬山回來，晚飯後邊聊天邊喝我做的檸檬酒，他一個人就喝了一瓶!
配料：
有機伏特加（高粱酒也不錯）一瓶700毫升
有機/生態檸檬8-10個
有機蜂蜜300毫升
有機/生態檸檬汁300毫升（8-12個檸檬）
過濾並燒開的水300毫升（要涼涼）
我用的蜂蜜是有機尼奧的有機刺槐原蜜，沒有經過高溫消毒，味道清淡不會影響檸檬酒的口味；有機伏特加的酒精度是37.5%，在國內可以用類似酒精度的白酒，比如二鍋頭；檸檬，在國內可以用四川檸檬君的生態檸檬，一定要沒有農殘、沒有上過蠟。
做法
1.將一個大口玻璃瓶洗淨並用開水燙過涼涼，檸檬用水洗乾淨，可以用削土豆皮的刀將檸檬皮慢慢削下來，注意一定要儘可能避免將皮下的白色物質削下來，它比較苦，會影響酒的口感，或者用擦子將皮擦成細絲，將檸檬皮浸入酒中，蓋上蓋子，置於陰涼乾燥處1-2個月，期間時不時輕輕搖晃瓶子。
如果用的是細絲浸泡一個月即可，如果是片狀的檸檬皮，浸泡1個半月到2個月。
將用具用開水燙一下
浸泡可以讓檸檬皮裡的檸檬油出來，酒會變成淡淡的金黃色。
2.將檸檬皮浸泡好後，將皮過濾出去，在一個乾淨的鍋裡或盆裡將檸檬汁、水和蜂蜜混合，用一個大勺子攪勻，然後將泡好的酒倒入攪勻，之後分裝在兩個瓶子裡，置於冰箱中儲存。
我家裡有院子，院子裡有個棚屋，冬天溫度很低，酒就放在棚屋裡，半個月以後就可以喝（早喝，比如馬上就喝當然可以）。
飲用
用喝白酒的小杯，玻璃的最好，能展現酒柔和的美色，依個人的身體狀況，一次半小杯到一小杯足以。檸檬酒有利於消化，促進體內毒素的排出。檸檬酒能夠刺激腸胃蠕動，使腸胃供血充足，促進食物消化吸收，是飯後的較佳飲品之一。同時，檸檬酒能夠軟化血管，是人體血流量增加，這也使體內毒素儘快的排出。根據科學分析，常飲檸檬酒也是瘦身美容的好方法。
注: 檸檬汁在加進水和蜂蜜之前可以過濾，這樣檸檬酒下面的沉澱物會比較少，有沉澱物不影響酒的口感；去皮的檸檬可以放在冰箱裡（不是冷凍），每隔2、3天拿出一個加略溫水和蜂蜜沖水喝，也可以用來做飯和做點心；擠汁的檸檬的皮可以用擦子擦下來放在一個小盒子裡放在冰箱的冷凍室裡保存，做點心時可以用，或者用來泡酒做第二批檸檬酒。
剛剛做好的，已是臨近年關佳節，可以作為禮物送給家人和朋友呢。檸檬酒和其他水果酒的做法都是一樣的。碰上親朋好友聚會，時尚又好喝的檸檬酒，一定讓氣氛更上一層樓。如果有閒情逸致，每天喝一小杯，起到保健作用，還是挺不錯的。（文：張映輝 編輯：耕讀工坊 僅供網友學習參考）
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