谷雨节气介绍
从谷雨节气开始，进入春季最后一个月，今年的谷雨节气为4.20-5.4。
太阳到达黄经30度。《通纬·孝经援神契》中说"三月中（清明、谷雨节气），言雨生百谷清净明洁也。"谷雨是春天的最后一个节气，处于春夏之交。此时气温、湿度变化大。
抓住春天的尾巴再补补肝，也是去湿气的好时机！
养生要点：养生宜寒热调节，避免湿气，喜悦养心，舒展养肝，安眠养肾，食饮避免大热大凉。
养生要顺应天时，是自身的阳气、精神、情志也像现在自然界的万物一般舒展畅达，充满生机。养生重在生发养护阳气，培补正气。
饮食调养
适宜：
菠菜、香椿、芹菜、荞麦、小米、薄荷、菜心、海带、紫菜、墨鱼、虾皮等;
此时各种时令青菜要多吃，中医认为，蔬菜属木，色绿对应肝，可以散肝热，理气，如薄荷、菜心、荠菜、菠菜、芹菜等。
“雨前香椿嫩如丝”，此时可以吃些香椿，开胃尝鲜，吃法是用沸水焯透，切碎，用盐和芝麻油凉拌，可以清热、润肠、通便。
也要多吃一些荞麦、莜麦面、小米、大麦、黄豆，对改善谷雨时常见的阴雨天气引起的情绪低落有不错的效果。
今年南北方雨水皆多，湿气重，可以增加一些姜、赤小豆、薏米、花椒等帮助身体清爽一些。
谷雨时节要少甘增咸，以养肾气；因为此时为两季之交，脾气旺盛，则需要养肾，预防被旺盛的脾气克制。“精不足者补之以味”，咸味入肾，所以要适当增加一些，如海带、猪肉、紫菜、墨鱼、虾皮、黑豆、豆浆等。
少吃：辛辣、羊肉、肥肉、冷饮、西瓜、甜食、甜饮料等；
谷雨时气候趋于温暖，又是春夏之交，比较容易上火，那些刺激、油腻、寒凉的食物尽量少吃。此时期人体的气血要尽量保持平稳，而辛辣食物令气血热烈奔腾，油腻、寒凉的食物令气血阻滞缓慢，容易引发一些宿疾。
此时人比较容易感冒，很多人习惯在生病的时候补充营养，其实“只要清清净净的饿两顿就好了”。
此时也要少吃甜品，尤其是含糖度高的果汁饮料，可乐、甜点、蛋糕等，防止抑制肾气，肾主蜇藏，若受影响，严重会失眠、脱发。
忌吃：
动物血、驴肉、黄花菜、动物内脏（尤其是动物肝脏）、大蒜、小蒜、韭菜、酱菜。
《金匮要略》曰：“春不可食肝--肝旺时，以死气入肝伤魂也。”故整个春季都不宜吃动物肝脏。
《云笈七签》：是月（清明、谷雨）勿食韭，陈葅（酱菜）。
香椿，苦、涩、寒、无毒；归肺、胃、大肠经；祛风利湿，燥湿清热，健胃理气，收敛固涩，止血止痛；主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。特殊的香味可以醒脾开胃，时令蔬菜，大家趁鲜食用哦。
挑选要点：
比长短，香椿尽量买短的，短的比较嫩，越长越老。观察颜色，鲜嫩的香椿叶呈棕红色、不容易被拉扯掉，如果叶子是绿色的，而且一碰就掉，说明已经老了。看粗细，香椿梗如果是粗的，说明是新长出来的，梗是细的，则说明老了，并且梗越硬越老。闻气味，购买香椿时如果能闻到清香味，说明比较新鲜，如果闻着有一种臭味，很可能是臭椿，不能食用。
想要了解春季时令野菜的养生功效及挑选方法，请查阅既往文章。
谷雨后，一直到整个夏天结束，雨水增多，一定是湿气最重的时候，湿邪困脾，容易损伤人体阳气，特别是脾胃之阳气。
养好脾胃，积累能量，从给胃减轻负担的角度来说，被煮的稀烂的粥，为春季被胃消化后的食糜差不多状态，胃不再需要对其进行研磨、消化，可以直接送入小肠进行吸收。喝粥本身没有错，可以试试小米粥。小米味甘色黄，两者皆入脾胃，《本草纲目》中说它：“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。北方妇女生宝宝、坐月子，是不吃荤的，主要是吃小米粥。
养胃需要软濡，但不能一味都是软的，那样消化功能会退化。养胃粥中适当加入药食同源的中药。比如黑芝麻、红枣、薏仁、山药、莲子等。
想要增强身体对气候的适应能力，早上可以喝一碗粥，体质调养平台特针对不同体质人群推出九种体质调养粥，针对冬至节气，加入润燥清肺药食同源食材，这样可以有润肺养颜、提高身体的免疫力的作用。
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想要了解每种体质适宜的调养粥，请关注文章。
食疗药膳
香椿炒鸡蛋
材料：香椿、鸡蛋、橄榄油、盐等。
制作过程：
1、先将香椿用开水过一下，捞出沥干备用；鸡蛋用油炒好备用；
2、香椿、鸡蛋切碎；
3、香椿炒熟，与炒好的鸡蛋搅拌在一起即可。
功效：
香椿，辛，凉，燥湿清热，收敛固涩。主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
鸡蛋黄，又名鸡子黄，甘，平，入心、肾经；滋阴润燥，养血息风；治心烦不得眠，热病痉厥，虚劳吐血，呕逆，下痢，胎漏下血，烫伤，热疮，湿疹，小儿消化不良等。
Ps：香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，无论是凉拌菜还是炒菜都应该先用开水过一下，提高安全性。
温馨提示：以上食材皆药食同源，该食疗有健脾、开胃、燥湿、清热的功效。
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槐花麦饭
材料：
槐花半斤，面粉二两，橄榄油适量，盐、五香粉、辣椒油适量，蒜5瓣。
制作过程：
1、将槐花洗干净，盛入小盆中；
2、在槐花中拌入干面粉、盐和五香粉；
3、将拌好面的槐花上蒸屉开水蒸20分钟；
4、在此期间切好蒜末；
5、将炒锅内油烧热，关火待油温略降，放入蒜末；
6、再放入蒸好的槐花，翻炒。此时根据个人口味可放入一些辣椒油；
7、继续翻炒至槐花炒散并略带焦黄即可出锅。
功效：
槐花，花及花蕾可供食用；苦咸，寒；归肝经，肺经，心经，大肠经；凉血止血，清肝明目；治肠风便血，痔疮下血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝热头痛，目赤肿痛，痈肿疮疡。
温馨提示：槐花属于药食同源，该食疗有清肝明目、凉血止血的功效。脾胃虚寒者慎服。
赏花吃茶去，就此干干净净地进入夏天～
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