過完年吃肉吃膩了?做一道家常素菜,保證你愛上素菜!!
主料
豆腐,番茄醬,澱粉,白醋
做法:
1、豆腐,番茄醬,澱粉,白醋。
2、將豆腐切成5cm見方的大塊,切的時候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。
3、將切好的豆腐放入裝有幹澱粉的盤中,用手去翻拍豆腐,使澱粉均勻地裹住豆腐。手一定要乾爽,否則會黏手,造成豆腐碎開。
4、鍋中放多些油,待燒至七成熱時,轉中火。倒入裹好粉的豆腐塊,炸時用大勺在鍋中慢慢攪動,這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色後撈出,瀝去油分擺入盤中。
5、炒醬,鍋中留一點底油,一點就行了,倒入番茄醬,多倒點沒有事,倒白醋,加點糖。加白醋的目的是,番茄沙司能調出酸甜口味,之所以用白醋不用陳醋是因為陳醋的麩味大,出來的味道不鮮。
6、開就可以勾點欠了。
7、熄火攪動一下,就可以澆在炸好的豆腐上了。
閱讀更多 黑桃瑪奇朵 的文章