攀米13550924152
中国的餐饮文化悠久，地理位置，人明文化的传承不同而产了八大菜系。
各有各的习俗，文艺。在千变万化的餐饮文明追求舌尖上的美味佳肴
中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
所以广东烧鹅普及不了全国。但却是粤菜的经典美食
冷风6939
很高兴为你解答这个问题。
关于广东烧鹅为什么没有普及到中国各个地方？这个问题，首先我说一下广东烧鹅这道。广东的经典美食。
广东烧鹅是广东的经典美食之一，历史悠久，从古代一直延续到现在，吃过广东烧鹅的人应该都知道广东烧鹅，吃起来油而不腻味道鲜美。
下面我为大家分享一下我认为广东烧鹅为什么没有普及到全国各个地方这个问题，希望我的回答能够帮助到大家，同时也希望大家能够喜欢我的分享。
1.口味不同：
中国那么大，不同的地方人会有不同的口味儿，比如说，南方人喜欢吃米，北方人喜欢吃馒头，同样道理就是不同的地方口味儿不一样。
2.风俗不一样：
也有很多地方根据当地的风俗的不一样，会影响到美食风俗，比如说，有的地方吃烤鸭，有的地方不吃烤鸭，烧鹅也是一样，肯定有一些地方是不吃烧鹅的。
以上回答都是个人意见与建议。希望我的分享能够帮助大家，同时也希望大家能够喜欢我的分享，如果大家有更好的建议于意见，还望分享出来，共同讨论。
最后，祝大家每天开开心心的生活，快快乐乐的工作，每个人拥有一个完美的家庭，完美的收入，谢谢！
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首先，营养角度上的认识，很多人不知道鹅油是高级的动物油。鹅油的脂肪酸构成和橄榄油相似,含较高的单不饱和脂肪酸,对降血有良好作用。因此是除黄油外最好的动物脂肪。每三只鹅，加上传统的手艺，才能精炼出一瓶澄透的黄金鹅油，富含不饱和脂肪酸及维生素a，这也是世界卫生组织发现 ，为何法国西南部长期食用鹅油的居民，心血管疾病偏低的最大原因。大家不必为吃鹅肉而担心长胖，就是动物界的橄榄油。
其次，对鹅肉热毒的误解，一般认为源于朱元章赐鹅肉给徐达食用而后亡。民间传说“疽最忌鹅”，背上长毒疮，吃了蒸鹅会立马挂掉。朱元璋给徐达吃鹅肉，徐达吃了真的当晚“毒发而死”。
从科学角度分析：背疽是背部发生了细菌感染导致化脓，只要排出脓液消消毒就会痊愈，而鹅肉的主要成分是蛋白质和脂肪，吃了不但不会导致病情恶化，还能增加营养。可是徐达明明吃了鹅肉就毒发而亡了，应该是明白功高盖主的道理，皇帝是用“鹅肉热毒”来杀他，只有成全皇命才得以保存家族，是以服毒。
最后，烧鹅比烧鸭做法更讲究，风味也更佳，实在不能全国推广实在可惜！
勥巭熊猫Jeff
其实各地的地方小吃不都是这样吗？本地人最喜欢的未必能走出去，就像我的家乡—重庆。
说起重庆，大家的第一反应一定是火锅吧，现在也许再加个小面，大家听说过以下的重庆美食吗？
油茶
砂锅米线
糯米团
也许大家听都没听说过吧……但重庆人对这些东西的喜欢程度不亚于火锅。但是走出重庆走向世界的还是火锅。
我想最重要的原因是以上的东西不能够让人上瘾，烧鹅也是同理。虽然我们现在开始强调健康的生活方式，但不能否认的是，现在的零食也好，餐饮也好，主流还是重口味，罪恶的东西越能引起人的欲望，而辣能刺激人的味觉，让人上瘾。
就像周黑鸭，你说它是精神需求还是物质需求？你饿的时候吃周黑鸭吗？显然不是，周黑鸭能很好的满足你馋的需求，而不是饿的需求，而馋的时候，你一定是想吃点爽的东西。
吃，对中国人来说不是或者说不仅仅是为了活命，吃是最便宜的快感，支撑你在苟且的生活中继续坚持下去，有什么问题是一顿火锅/撸串解决不了的？如果不能，那就再来一顿。而为什么是火锅、撸串能让我忘记烦恼？那是因为它们够刺激，够爽，够有快感。
而烧鹅，它美味，精制，但不够爽。
viavia
广东人吃烧鹅吃得太多，自然嘴雕，所以主观上觉得做得不够好或者没有90分，很可能不会推广到外地的。
粤式烧鹅以前老爸也做过，但老一辈的配方太复杂，而且很多材料也买不到了，现在广东这边多数烧鹅都改良过或者经过香港回流的做法，不过有一样大明炉的设备不是这么容易满足（安全和环保），更加限制了它的推广。
所以吃烧鹅还是来广东吧，事实上顺德和中山我觉得有那么一两间我觉得是超越了香港的味道。
嘻油记OilDaily
正宗的广东(粤式)烧鹅，确实是一道色香味俱佳的名菜，令你食指大动，回味无穷。做出上等美味烧鹅，不是一件简单的事，不是所有的广东烧鹅都那么美味好吃，深井烧鹅和中山民众烧鹅比较著名。鹅有很多不同的品种，肉质及个体大小相差较大。如石鹅、坭鹅、狮头鹅、大雁鹅等，只有成熟后个体毛重五至六斤重的石鹅最为适宜做烧鹅。而具制作烧鹅有独特的配料配方，专门烧制的炉具。烧制过程中对用炭用火都非常讲究，首选并最好的是用荔枝树木柴来烧。荔枝树木坚实，有本地"坤甸"木之称，坚实耐火烟少炭火留候时间长，而且可以渗透出一种特殊的果木香味到烧鹅里，只是荔枝树木资源极其有限，不能普遍采用。
言由心声5
说到广东的烧鹅看耒我又要讲故事了，96年我去北京，有一北京的好友知道后要我买下午2点的机票，并要我买一只烧鹅，半斤韭王和半斤叉烧去北京，到时他开车去机场接我。到家的时候，他老爸靠在沙发上看报纸，见到他儿子俩夫妻手里拿着两大袋东西问买了什么？儿媳说:车先生帮我们买了一只广州烧鹅，他老爸说:我们北京烧鸭驰名中外！小车买个烧鹅耒干什么？我朋友说:不要管他，拉着我就进了厨房。原耒朋友一早就泡好了干尤鱼，目的是等我耒到炒几个广东的靓菜。我马上将尤鱼切好，并调好味，那晚的菜是烧鹅一个，芹菜兰豆炒土尤，韭王叉烧炒滑蛋……。开饭了，我和朋友一家共9人坐滿一桌，他爸一直不碰那盘烧鹅，朋友的弟弟见状故意戏弄他老爸，他说:我们北京有些人整天说北京烧鸭世界驰名，还卖的挺贵！你看广州的烧鹅又便宜又好吃！我们北京的烤鸭根夲没得比，他老爸听后才夾了一块烧鹅放进嘴里，哗:广州的烧鹅真是太好吃了。
车仔佬42104839
首先，烧鹅是用荔枝木来做最为正宗，荔枝两广地区多，其次本身生的鹅都要100元打上一只，做成烧鹅起码缩水四成，所以一个鹅200多元很正常，你说像小炒肉，回鍋肉之类的做成大众快餐类也不合适，一个例牌都要六十多，而且要刚做好的最好吃，放凉了口感口味都不一样了，你说作为高端酒店的菜在全国流行也行不通，刚才说了原材料很挑剔，要清远的鹅最好吃，而且口味偏甜，对于很多无辣不欢的省份来说也是一个问题，结合所有因素不流行也正常
小耀爺
我常年在广州工作，鹅的肉质太燥，烧鹅也只是皮香肉质却口感不好，在广东能做的美味可口的主要集中在顺德区，制作过程比较复杂，技术封锁厉害，外地根本就学习不到.
I全球大杂烩I
我觉得烧鸭比烧鹅好食喔。。。。
