王红霞144336910
对美食十分感兴趣的牦牛手撕小砖家央玛玛荣幸为您回答:
郫县豆瓣自然是川菜之魂，回锅肉，盐煎肉，麻婆豆腐，豆瓣鱼，每样菜都离开不了豆瓣，包括爆炒，干锅都要用豆瓣。
那么郫县豆瓣又哪家更好呢？央玛玛不是拖，推荐几个用过牌子，厂子都在郫县。
一个是鹃城豆瓣（郫县因“杜宇化鹃”的传说，而又称鹃城），市面上央玛玛看到的鹃城豆瓣只有一家，最老的那种朱红色的袋子，也有竹编的笼子的；这款豆瓣颜色很深，很稠。
川老汇，高福记都豆瓣，饭扫光那家公司，曾经吃过他家的火锅料才发现到这家公司口味纯正，豆瓣也很不错。
丹丹家的红油豆瓣，用过口味也还好的。只是我不是特别爱红油的。
再就郫县二姨妈自己种的辣椒晒都手工豆瓣了😬😬口味不如鹃城，可是特别温暖健康。
老牦牛央玛玛
看了上面各位的回答，我很赞同。郫县豆瓣肯定是雄霸西南甚至大半个中国的饮食佐料。无论是做荤菜还是素菜，或炒，或烧，根据自己的口味或多或少的放一些，做出来的菜饱含酱香味，很下饭。不过最近我旅游度假；到一亲戚家做客，吃到了一款怪味拌面酱，一碗热腾腾的面端上桌，那叫一个香啊。
尝一口，既有辣椒的香辣，又有花椒的微麻，还有芝麻的香浓，真是香气四溢，口齿留香。可与武汉的热干面媲美。亲戚说这个主厨酱拌面酱可拌面、拌凉皮，热拌凉拌都美味，还可以做蘸料，涮火锅，涮羊肉。我准备旅游结束后回家就在网上买两瓶试试
viavia
我看了下面的回答，回答的都很不错，其中郫县豆瓣酱尤其深受广大民众的欢喜，郫县豆瓣酱可以说是川菜的灵魂，众多豆瓣酱之中的领军人物。
我是安徽人，我们家从小是没有吃过郫县豆瓣酱的，这一产品也是后来我才听别人说起来的，我们老家喜欢吃的酱料有一款叫做“胡玉美豆瓣酱”不知道有没有安徽人听过这一款豆瓣酱的，我可是从小吃到大。
我家里面是安徽的省会合肥市，我们这里大到市里面酒店，小到乡村酒席，都有这个明星产品，可以说是伴随我成长的一款辅料。
后来我才知道它原来是前任太子安庆的产品。
胡玉美蚕豆酱是安庆名产，在国内外享有很高声誉。追溯其源，那还是在二十世纪之初，胡玉美酱园鉴于苏皖人畏于川酱之辣，在仿制川酱的基础上加以改进，摸索出具有自己特色的完整的制酱方法，酿出辣味不重、味道鲜美、更适合长江中下游地区人们口味的蚕豆酱。它用优质蚕豆、辣椒和44℃封缸酒为主要原料精心酿制，绛紫泛红，辛香细腻，微辣带甜，咸中有香，具有色香味俱全、营养丰富、食用方便等特点。既可作家常佐餐、宴席素菜，又便于旅途携用，因而广受好评，畅销四海，历久不衰。
每一个地方因为地处环境和人文文化的原因，都会诞生一些只属于地方特产的物华天宝，你们家那里又有什么特产酱料和什么好吃的呢？
大家可以在下方评论中指出来，多多探讨各方美食！
自由史话
推荐“丹丹"牌，它是由四川丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司出品，公司地址:成都市郫都区成都现代工业港安德中小园区安唐路118号。
跪射俑
郫縣豆瓣醬。川菜的驚魂之一
风雨消歇
难得说到四川家乡的豆瓣，首推郫县鹃城牌豆瓣酱。注意：最好的是袋装和竹笼装的，没有过多的红油（多了就是卖辣椒酱了），色泽深红，胡豆瓣完整，辣椒成小块，没有豆豉，这才是发酵时间足，晾晒到位的豆瓣酱！
炒四川回锅肉、烧菜、黄焖，提色提味，巴适得板！
清风细柳15232523
郫县豆瓣，还是绍丰和的好，一直在网上买的这个牌子，越干越黑酱香越浓，那些带红油的都稀释了的
丶釋倣
郫县鹃城牌，资阳临江寺牌，没有第三家了，其它的都一般。
2016汉堡包
宝泉豆醤餐餐不忘。黑龙江省宝泉岭豆酱。
金广洲
金钩豆瓣酱，鹃城豆瓣等
