用料
花生 60g
低筋粉 210g
白糖 80g
雞蛋 30g
玉米油 110g
泡打粉 3g
小蘇打 2g
蛋液（刷表面） 少量
芝麻 少量
做法步驟
生花生放入烤箱170°烤10分鐘左右。放涼變的酥脆，用手捻掉紅衣。去皮的花生用擀麵杖輕輕敲碎，再擀碎，也可以用蒜臼子搗碎。不用壓特別碎，我喜歡留一些顆粒狀的更好吃。碗內倒入玉米油、蛋液、細砂糖。（準備1個雞蛋，取30g全蛋放入，剩餘的留著刷表面用，還會有剩餘）攪打均勻。篩入低筋粉、泡打粉、小蘇打，倒入花生碎，用刮刀慢慢拌勻，拌勻至無干粉狀態。（天冷不好拌的話可以戴一次性手套用收揉）分成每個23-25g左右的扁扁的麵糰。喜歡桃酥那樣的就摁扁。刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱提前預熱170℃，上下火烤20分鐘。成品特別的酥，放涼了會更酥
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