西米我們經常能吃到，在甜品裡面搭配它就是西米露，那麼西米怎麼煮透明？西米煮不透明怎麼辦？
西米煮好後都是晶瑩剔透的，吃起來也是軟軟的，非常好吃，很多人不會煮西米，下面來學習一下。
西米怎麼煮透明
一、水要燒開才能放入西米
小編第一次煮的時候因為心急不想花太多時間，直接把西米放入冷水中就開始煮了，結果西米都快化完了，只剩一點點，都浪費了。所以親們一定要記住了，水開才能放進去煮哦。
二、西米煮熟時間長，為節省煤氣，一次可以多煮一些
第一次怕煮太多，不敢多放，可是煮過之後才發現煮西米是一件費時費力的事情，大約需要半個到一個小時，煮過一次恐怕不想再煮第二次了。為了節省煤氣，或者節電，親們一次可以多煮一些，留著下次用，煮好放冰箱是不容易壞的，一般3-5天沒有問題。
三、西米邊緣變透明時容易粘鍋，要不時攪拌
西米煮15分鐘左右邊緣開始慢慢變透明，到完全透明需要較長時間，這個過程稍不注意就會粘鍋的，所以要盯著它，不斷的攪拌，防止粘鍋，有糊味做出的甜品可就不好吃啦。
四、基本變透明中間還有一點白時可以關火燜十分鐘
西米這樣不斷攪拌，慢慢煮，鍋中水少時加些水繼續煮，直到基本變透明，中間還有一點白時可以關火，蓋上鍋蓋燜十分鐘，白點就會消失，西米會完全變透明。這個過程需要半個小時左右，要有耐心，煮的時候人不要走開，容易變糊。想要完全變透明很難，可能需要兩倍時間，那樣浪費煤氣，差不多時撈起來看看，中間一點白就可以關火了。
五、煮好後用涼開水沖洗瀝乾即可
燜了十分鐘差不多可以了，這時用了個濾網接著，把西米倒入濾網中，用冷水沖洗一下，洗去表面粘稠的東西，瀝乾水分就可以加入甜品中享用了，衝的冷水最好用涼開水，因為是直接食用的。
西米煮不透明怎麼辦
西米煮之前先放到冷水裡泡一段時間，再燒一鍋開水，水開後放入泡好的西米煮就行了。因為西米是澱粉，直接丟入開水鍋中煮會受熱不均，裡面的白芯很難煮透，用冷水先泡下會更容易煮熟。
煮西米的技巧及注意事項
1、水開後放西米，下鍋後攪拌不要粘鍋底，水量最好是西米的兩三倍。那麼西米要放多少呢?一般來說，一人份只要放2-3小勺即可。
2、西米邊緣變透明時容易粘鍋，要不時攪拌。
3、基本變透明中間還有一點白時可以關火燜十分鐘。
4、西米煮熟時間長，為節省煤氣，一次可以多煮一些。
5、煮好後用涼開水沖洗瀝乾即可。
閱讀更多 蘇阮546 的文章
