很多人都喜歡自釀葡萄酒，而我們常見的果酒不僅僅有葡萄酒，比如說很多人喜歡吃的橙子也是可以釀酒的，橙子酒是一種低酒精度的飲品且營養豐富，口感清醇。橙子甘甜、含糖量高，是釀酒的好原料，今天唐三鏡胡星傑老師教大家如何製作美味的橙子酒，不用大型釀酒設備在家也可以做!
一般來說，橙子酒的酒精含量比較低，但是營養價值卻比較高，對身體的方方面面有積極的影響。但是日常也比較少喝到桔子酒，接下來，胡老師為大家帶來一些關於桔子酒的釀造知識，一直來了解一下吧!
橙子酒釀酒方法
1、挑選新鮮、無腐爛的橙子，然後將橙子去皮，裝入發酵桶中，用水果打漿機將去皮的橙子打碎備用。
2、往打碎的橙子果漿中按一定比例加入白糖，然後按0.5%的比例加入水果曲，攪拌均勻。
3、前3天半密封，每天攪拌1次，3天后全密封發酵。
4、大概發酵15天左右，待果漿下沉，酒液變清，無氣泡時，發酵即完成。
若您打算做橙子白酒，發酵完成後就可用大型釀酒設備蒸餾成橙子白蘭地。
5、用壓榨機進行壓榨結束髮酵的果漿，使皮渣、棗核與汁液分離，分離出的汁液即為原酒。
6、將原酒液移入發酵罐內，保溫15～20℃，時間為30～50天，使殘糖進一步發酵。
7、把酒用虹吸管吸入桶內，常溫下貯存使之成熟。其間需用紅吸方法換捅若干次, 以除去酒中沉澱, 陳釀。
8、當酒精含量達16%以上時，不需殺菌即可直接灌裝在洗淨的瓶中。酒度不到16%時，則需經巴氏殺菌後裝瓶，裝瓶後需密封。
橙子酒的功效
1、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。
2、減肥：加快新陳代謝、消耗體內脂肪，預防和減少脂肪的堆積。
3、消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
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