在我們人類還沒出現的時候，就有很多古老的生物在地球上生活了。我們大家都知道恐龍，但是恐龍至今已經滅絕了好多年了，不過仍有一些古老的生物存活到了現在。據說這種生物存活了4億年，4億年地球經過了那麼多變化它們都堅強的挺到了現在，但是最後卻幾乎消失在中國吃貨的嘴裡！
馬蹄蟹
中國人在烹飪方面比較擅長，只要有食材就能夠做成各種各樣的美食，這項技能是很多國家都比較佩服的。比如豬蹄在外國是沒人吃的，他們覺得豬蹄沒有吃的價值，但是在中國人的手裡，它成了一道特色美食，價錢甚至比豬肉還要高。還有在外國氾濫成災的小龍蝦，在中國幾乎都被吃絕跡了，甚至需要養殖才能夠存活。
這種幾乎要消失的生物就是馬蹄蟹了，又叫鱟，雖然很像螃蟹，但是它並不是真正的螃蟹，而是一種原始的節肢動物。節肢動物肉比較少，外國人大都不吃的，而且還帶有一股腥味，他們覺得難以下嚥。但是在中國，遭人嫌棄的馬蹄蟹變成了可口的食物，可以蒸、爆炒或者油燜等等。而且中國人發明了一種獨特的做法。
馬蹄蟹
這種做法叫鱟粿，也就是把米、薯粉再加上鱟肉和蟹肉蒸一下。這樣可以很好的去除鱟肉的腥味。同時也能保留它的鮮味。馬蹄蟹在國外不受歡迎主要是因為它肉少還很腥，處理起來太麻煩。要不怎麼說中國廚師強大呢！再難處理的食材，在中國廚師手裡，都能變成美味！
烹飪好的馬蹄蟹
因為中國人經常吃的緣故，所以這種馬蹄蟹在中國已經不多了，也很難找到了，不過在國外倒是有挺多的。其實我覺得，馬蹄蟹不多的原因除了中國人會吃以外，還有一個很重要的原因就是中國人多啊！
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