在我们人类还没出现的时候，就有很多古老的生物在地球上生活了。我们大家都知道恐龙，但是恐龙至今已经灭绝了好多年了，不过仍有一些古老的生物存活到了现在。据说这种生物存活了4亿年，4亿年地球经过了那么多变化它们都坚强的挺到了现在，但是最后却几乎消失在中国吃货的嘴里！
马蹄蟹
中国人在烹饪方面比较擅长，只要有食材就能够做成各种各样的美食，这项技能是很多国家都比较佩服的。比如猪蹄在外国是没人吃的，他们觉得猪蹄没有吃的价值，但是在中国人的手里，它成了一道特色美食，价钱甚至比猪肉还要高。还有在外国泛滥成灾的小龙虾，在中国几乎都被吃绝迹了，甚至需要养殖才能够存活。
这种几乎要消失的生物就是马蹄蟹了，又叫鲎，虽然很像螃蟹，但是它并不是真正的螃蟹，而是一种原始的节肢动物。节肢动物肉比较少，外国人大都不吃的，而且还带有一股腥味，他们觉得难以下咽。但是在中国，遭人嫌弃的马蹄蟹变成了可口的食物，可以蒸、爆炒或者油焖等等。而且中国人发明了一种独特的做法。
马蹄蟹
这种做法叫鲎粿，也就是把米、薯粉再加上鲎肉和蟹肉蒸一下。这样可以很好的去除鲎肉的腥味。同时也能保留它的鲜味。马蹄蟹在国外不受欢迎主要是因为它肉少还很腥，处理起来太麻烦。要不怎么说中国厨师强大呢！再难处理的食材，在中国厨师手里，都能变成美味！
烹饪好的马蹄蟹
因为中国人经常吃的缘故，所以这种马蹄蟹在中国已经不多了，也很难找到了，不过在国外倒是有挺多的。其实我觉得，马蹄蟹不多的原因除了中国人会吃以外，还有一个很重要的原因就是中国人多啊！
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