早餐是一天之中最重要的一頓，因為你經過好幾個小時的休息，胃也才剛剛甦醒，正是需要能量的時候，所以早餐最好吃的更有營養，但是很多人早上的時間都是匆忙的，趕著去上學和上班，很多人要麼就選擇不吃早餐，要麼就直接買一兩個包子饅頭對付一下，有時候下班回家會想著多買幾個饅頭回去放著，結果量太多，一天根本就吃不完，放久了的饅頭口感又不好，所以就只好扔掉了。
我以前是一個特別愛吃饅頭的人，跟我同行的人都表示不太理解，因為大都是愛吃包子的，包子裡面有肉有菜，味道還好，而饅頭就是乾巴巴的一個麵糰，實在不知道有什麼好吃的。其實只是因為家附近的包子做的實在太難吃了，肉餡特別膩，吃一口就覺得反胃，於是只好吃饅頭了，當時的饅頭賣得特別便宜，1元錢就好幾個，經常買來吃不完。
因為饅頭價格便宜，所以總是會把它扔掉，現在有了微波爐也會把它們二次加熱，但是這樣加熱好的饅頭就沒有剛拿到手的那種鬆軟口感，雖然覺得很浪費，但是也沒有辦法，畢竟不好吃的東西誰都不願意在吃，其實剩饅頭不要扔，還有一種補救的方法，需要的材料非常簡單，而且只需要2分鐘就能做好，簡單又快捷，最適合懶人。
後來才知道有一種料理就是用剩饅頭做的，做出來酥香可口，外面是脆的，裡面特別鬆軟，這就是炒饅頭了。炒饅頭可以是一道菜，也可以是早餐，用你吃剩下的饅頭就可以了，兩分鐘就能做出一道可口的美食，而且成本超低，能讓你早餐吃得輕鬆又便宜。首選要準備的是剩饅頭，為什麼要剩饅頭呢，因為饅頭熱氣出去之後會變涼變硬，更好切，也更好炒。
然後我們把硬饅頭先切成片，再細細切成小塊 ，然後放在一個碗裡，拿出一個雞蛋敲開，打在裡面，把饅頭和雞蛋攪拌好，保證每一個饅頭塊上都有蛋液。然後鍋裡放油，油可以不要太多，不然會太油膩，畢竟饅頭是比較吸油的東西。然後油熱了之後就把拌好蛋液的饅頭塊放下去，用中火慢慢炒，直到外面的蛋液變得金黃香脆，而饅頭也因為熱氣變軟。
這個時候饅頭就炒好了，最後再撒上鹽和辣椒麵就可以出鍋了，方法真的很簡單，而且用時很短，但是這樣處理的剩饅頭就特別香，不管是當小菜還是當成早餐的點心都很好吃，如果你喜歡材料多一些，你還可以切一些韭菜，胡蘿蔔，土豆之類的放在裡面，這樣既處理了吃剩下的饅頭，也做出了一頓新穎的早餐出來，可以說是兩全其美了。
看了這個做法你是不是覺得眼前一亮呢，反正我見到這個做法的時候就感覺現在的人真的很聰明，各種菜都能做出來，不僅有創意，而且還解決了浪費這個問題，最主要的是這樣做出來的剩饅頭跟它原來的味道不管是從口感還是味道方面差別都很大。但是這也是一種充滿樂趣的美食創造呢。
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