春天正是萬物復甦、陽氣漸生的季節，與肝相呼應，春氣與肝氣相通，春季養肝即是應季養生。現在正是養肝的最佳季節，調養肝臟除了通過鍛鍊為肝臟健康護航，還要從飲食方面調理，就是人們常說的食療。春季肝火過旺，容易造成肝胃不和，因此飲食上易清淡，少吃酸性食物、生冷食物和油膩的食物。今天我要教大家做一款特別適合春天吃的營養湯，一鍋湯的成本還不到10塊錢，既能補血又能養肝，可是有人還嫌棄它的味道，不吃實在是太可惜了。這湯就是營養價值極高的菠菜豬肝湯，常喝菠菜豬肝湯，不但能治療眼疾，還能提高人體的抵抗力，貧血病人更要多吃，因為豬肝和菠菜的含鐵量都比較高。
菠菜豬肝湯的味道非常鮮美，豬肝口感嫩滑，菠菜口感脆嫩，但是很多人卻做得不好吃，原因就出在這個問題上，煮菠菜豬肝湯時，是先煮菠菜還是先煮豬肝呢，順序不對，營養價值也受影響，口感就更不必說了。還有，我們在製作這道湯時，怎樣才能去除豬肝的腥味呢？怎樣處理才能讓豬肝的口感更嫩滑呢？前兩步就能輕鬆解決這些問題，有些人直接跳過了這兩步，難怪煮出的菠菜豬肝湯不好喝。這道湯是家常快手湯，10分鐘就能上桌，喜歡的朋友可以跟著我一起來學做這款營養美味的菠菜豬肝湯。下面我就給大家分享它的正確做法以及製作技巧，請仔細閱讀我的文章吧！
【菠菜豬肝湯】
【食材】：豬肝200克，菠菜250克，香蔥1根，薑絲少許，胡椒粉少許，紅薯澱粉1大勺，鹽適量，枸杞少許，食用油少許。
【做法】：
1，首先把豬肝放入清水裡浸泡半個小時，泡掉血水，這樣處理後的豬肝才不會有腥味。
2，接著把豬肝切成薄片，儘量切薄一些，這樣豬肝的口感才好，在切好的豬肝里加入少許鹽、1大勺紅薯澱粉和少許胡椒粉抓勻，再加入1勺食用油拌勻醃製片刻。
3，然後來處理菠菜，菠菜比較髒，要多清洗幾遍，將洗淨的菠菜切除老根，根不要全部去除，只需去除前面的根鬚即可，菠菜根具有很好的食療作用。
4，蔥姜洗淨，姜切絲，香蔥繞起來打成蔥結。
5，鍋裡倒入適量清水，水燒開後放入菠菜焯一下，菠菜顏色變深即可撈出控幹水。因為菠菜含草酸多，它與食物中的鈣結合形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的吸收，菠菜焯燙後，80%的草酸鈣可以被去除。
6，開始煮湯，先在鍋裡倒入少許油，油溫5成熱時下入蔥結和薑絲，大火爆香，然後倒入適量清水，用大火煮開。
7，水沸騰後，下入打散的豬肝，豬肝變色後加入菠菜。
8，湯汁煮開後加入適量鹽調味，再撒上泡軟的枸杞即可關火。
9，美味又營養的菠菜豬肝湯就做好了，饞人不？
小貼士：
1，豬肝很容易燙熟，切勿煮得太久，否則肉質老不好吃。
2，可以按照自己的口味滴上幾滴香油。
這樣一道簡單快手、營養美味的菠菜豬肝湯的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款豬肝湯的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！
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