今天偶然翻到一個美食博主的ins，
（id：adabonne25）
忽然就想聊聊早餐了。
之前由於工作的原因，
經常會在朋友圈看到各路達人曬早餐，
食物與餐具無可挑剔，
光影和擺盤更是專業水準。
但我自己最理想的早餐，
其實就是米飯，熱湯，幾樣小菜，
裝成滿滿一大盤子。
一頓簡單美好的早餐
大約是離幸福最近的味道了。
《射鵰》裡黃蓉為留住洪七公，
講自己拿手菜是“炒白菜、蒸豆腐”，
大約是那時候起，
就被建立了最早的美食世界觀吧：
不論武功還是廚藝，平淡中見真章。
博主id：adabonne25，
早餐大部分以日式為主，
也偶爾會有洋式。
一般傳統日式早餐會包含幾個基本元素：
飯、主菜、副菜、醃菜、湯，
放在一起會顯得擺盤十分豐富。
如果以味道來組合的話，則需要有dashiだし湯汁（用鰹魚乾、木魚花、香菇幹、昆布等煮的湯汁），さ糖satohし鹽shioす醋suせ醬油shoyuそ味增miso。
飯糰和烤魚都是高頻出現的品種，
當然還有少不了的一碗味增湯。
配飯的各種漬菜、納豆，
還有鬆軟香甜的玉子燒也是常見單品。
我對日韓菜系的醃漬類小菜，
一直好感度都挺高的。
在寒冷氣候，新鮮蔬果不足的地方，
便於保存食物，也讓味覺層次更豐富。
畢竟是在大東北吃著朝鮮小菜長大的姑娘，
少了小菜總覺得飯吃得不完整。
最淳樸的擺盤方式：轉圈圈。
在酒店吃自助早餐的時候，
我也經常不小心就擺成一圈端出來，
然後自己忽然看著就更餓了。
飯糰除了芝麻海苔梅子幹三劍客，
也還是可以有點變化的。
比如換個顏色形狀，
或者乾脆把重點就放在飯糰上，
豌豆三文魚什麼的，統統包進去。
有時候博主也會試試洋式早餐，
麵包香腸同樣不會忘了配小菜。
有時候也會化繁為簡，
一大碗熱湯麵。
估計冬天我會比較想吃這個。
菜式可以變化，
餐具也有好幾種，
但一直不變的，
是
每天早上盛滿一大盤子的幸福感。
其實從營養搭配的角度，
雖然看著品種豐富，
但日式早餐的蔬果量偏少，
最好吃完再帶一個水果去上班。
不要覺得分量太多，
本來早餐就應該是一天裡最豐富的一餐。
這位ins博主看起來是獨自生活，
每次曬出的早餐都是一人份，
但給自己做飯，
也一樣可以是件很有愛的事兒。
最簡單的幸福，
其實就是用滿滿一盤子早餐，
來開啟新的一天
也希望大家每天早上都有好胃口。
至於為什麼忽然想到聊聊吃的，
因為總不能只有我一個人看餓了呀~
作者
Echo Shen，極簡愛好者，前美食主編。
不定期往返中英兩地，
尋找簡單美好的生活方式。
配圖
ins：adabonne25
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