蘿蔔丸子是我從小就吃的一種炸物，他雖然不如日本的天婦羅，但是來自中國的蘿蔔丸子非常的受歡迎，每家每戶幾乎都會做，蘿蔔丸子的做法非常簡單，可是還有些人做出來的丸子，軟踏踏的，外面一點都不酥脆，今天小編和大家分享一個做蘿蔔丸子的小技巧，做蘿蔔丸子，只要掌握這2個技巧，多加2樣東西，丸子外焦裡嫩，我家經常做蘿蔔丸子，做燴菜湯的時候裡面放幾個外焦裡嫩的丸子特別香，我都能吃好幾碗，把蘿蔔擦成絲狀以後焯水，在水裡滴幾滴食用油，撈出後攥出蘿蔔的水分，蘿蔔絲裡在放一點麵包糠，麵粉適量，放多了麵粉容易炸出來的丸子變硬，丸子炸2、3分鐘就可以了，時間久了丸子就容易變老。
炸旱蘿蔔丸子
By 寓言7656
配料：
旱蘿蔔 1個、胡蘿蔔 半根、五香粉 適量、雞蛋 1個、食鹽 適量、蔥 適量、麵粉 適量
烹飪步驟：
1.主要食材：旱蘿蔔、胡蘿蔔、
2.旱蘿蔔和胡蘿蔔分別去皮擦成絲
3.大蔥切末
4.擦好的蘿蔔絲蔥花一起放入盆中，加入食鹽、五香粉
5.打入一個雞蛋，逐次加入麵粉
6.拌勻，能成團即可。
7.團成丸子
8.鍋中油五成熱，下入團好的丸子炸制。
9.中小火炸至丸子金黃即可撈出控油
烹飪小貼士：
1、蘿蔔中維生素C的含量比一般水果還多，它所含的維生素A、以及鈣、磷、鐵等也較豐富。蘿蔔中還含有很多能幫助消化的糖化酶；促進胃腸蠕動、增進食慾的芥子油；能提高巨噬細胞活力，吞噬癌細胞，並可把致癌的亞硝酸分解掉的木質素。
2、蘿蔔的水分一定要攥幹，否則炸出來裡面外面糊了裡面還是稀的。
3、加入麵包糠或饅頭碎，做的丸子酥脆，涼了也不硬，麵粉放少量，多了丸子發硬不好吃。
4、加小蘇打丸子表皮脆爽。
5、炸蘿蔔丸子的時候，一定要用小火，否則外面炸焦，裡面不熟。
你們愛吃什麼蔬菜呢？
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