跟湖南人聊湘菜，前三名裡必有剁椒魚頭。光是說出“剁、椒、魚、頭”這四個字，嘴裡就開始“嘖嘖”有味，唾液就會以四倍速分泌。
犀利的辣椒與溫潤的魚肉在盤中相遇
椒香與魚鮮在口中纏綿
再“吐嚕”兩口蘸了魚湯的麵條
湘菜的誘惑在“剁椒魚頭”上得到完美詮釋
【食在不一樣】老壇剁椒魚頭
帶著面具，神秘來襲
你可能隨意走進一家湘菜館
都能在菜單上看到剁椒魚頭這道菜
但這家魚頭【食在不一樣】
阿殼要牆裂為它打CALL！！
剁椒魚頭伴隨著熱鬧紅火的剁椒， 還有綿長悠遠的香氣， 以“騰雲駕霧”般豪邁的姿態被端上桌來。待到“雲霧”散開，老壇剁椒魚頭昂首翹立，傲嬌又霸氣。
色
老壇剁椒魚頭
與“傳統”的剁椒魚頭擺盤的方式截然不同，“食在不一樣”用了“豎魚頭”這種方式將這道菜呈現給食客，魚頭為完美的60°角，更加立體化。
這樣的設計能讓蒸汽完整的進入魚肉內部，避免了很多剁椒魚頭會出現的外熟內生的尷尬。大火十分鐘，虛火兩分鐘， 端上桌就開始瀰漫的香氣，是經過時間歷練獨有的鮮香味。
桌後在器皿下倒入乾冰，瞬間魚頭沐霧昇仙，若隱若現，視覺衝擊力足以讓在桌的每位食客拿出手機拍著這驚豔的時刻。
香
老壇剁椒魚頭
食在不一樣的老壇剁椒選用邵陽隆回的朝天椒，1年時間密壇封藏，12分鐘的時間蒸制，散發出自然的醬香，鮮而不鹹。在魚頭從乾冰的霧氣中慢慢顯現時，隨著而來的就是令人心醉的陳香。
味
老壇剁椒魚頭
魚頭的肉質很細嫩，經過12分鐘剛剛好的蒸制，咬一口就能嚐到的是滿滿的鮮味，微微辣的舌頭有點酥酥的麻，很快過後是剁椒和魚肉的回甘。
魚頭吃到差不多的時候再加上湖南米粉，鮮美的魚頭汁水和剁椒的香味，將Q彈的米粉口感變得更加“幾多有味”！
古法釀造的老壇剁椒碰上鮮美魚頭
還會擦出多少不言而喻的火花？
就等各位看官的悉心品嚐了~
食在不一樣
湘菜一定是很辣？這是錯誤的認知。
“食在不一樣”的魚頭沒有讓胃負擔過重的辣度。你真的能品嚐到恰當好處的辣味後，一散而過，絕不搶食材本身的鮮美。除了現主打的招牌魚頭外，這裡的湘菜讓你不得不愛。
地址：蘭州市雁北路1856號1層F114號
（鴻運潤園東北角）
電話：0931-8505510 13893629973
溫馨提示：包廂請提前兩天預定，散客請提前到店，預祝您就餐愉快。
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