我們安排三月份來香港，不是沒有原因的，是為了趕在三月底關門前來吃一次老香港人鍾愛的怡東軒。
興許是為了紀念，興許是有心告別，怡東軒把精選的懷舊菜和盤托出，菜牌下還有一行小字：菜式有效期從2019年2月20日到3月29日——2月20日正是怡東酒店開張的日子。
香港開埠之初，怡和洋行是銅鑼灣的大地主，後來取“怡和的東角”之意興建一座臨海的大酒店。1973年2月20日，怡東酒店在告士打道281號隆重開幕，傳聞當年邵逸夫是酒店的常客，張國榮喜歡演奏爵士樂的酒吧，查爾斯王子訪港時亦曾到訪。
圖片出自酒店官方微博
去年年底，怡東所屬的文華東方酒店集團傳出消息，將在原址興建全新的寫字樓，歷經近半個世紀風雲的怡東酒店正式退出歷史舞臺。
酒店的中餐廳怡東軒做得十分出彩，歷來備受本地人追捧，眼下關門在即，更是一位難求，我們也是費盡力氣才訂到一張桌子，週末早上十點半落座，餐廳已經滿滿當當。
一口氣，我們點了十個菜！服務員一邊記、一邊勸：“兩個人吃夠了喔，我先幫你們下單！”要不是他閃身便走，我還想點：古法酒香鹽焗雞、桂花蟹肉炒瑤柱、脆皮燒鵝肉餐包、黑皮雞樅菌蟹肉腸、XO醬珍寶蝦乾煎腸粉、甜酸脆鱔柳……
怡東軒的好幾款點心都曾獲香港旅發局“美食之最大賞”的至高榮譽：綠萼紅梅鴛鴦菌、紫氣東來龍皇腸、雙生金魚餃、懷舊灌湯餃，惟妙惟肖、形意俱佳。
我特別喜歡這道腸粉，用到一整隻虎蝦，頭尾做椒鹽，蝦肉當餡料，羽衣甘藍甜菜頭做了個漂亮的水晶包，配的醬油調進了蝦油，鮮美異常。
黑椒和牛酥被做成了可愛的小牛，動筷子前吃心哥哥問我：“你要吃眼睛大的還是鼻孔大的？”“哈？”
又試了幾道師傅的招牌菜，精緻中透出古樸的造型，傳統上努力求變的味型，都彷彿帶著時代的印記。
珊瑚白玉球 “美食之最大賞”金獎 2014
香蔥蟹肉帶子燴飯
古法焗釀蟹蓋，小歸小，奶香十足，麵包糠金黃脆薄，功力不減。
燒味裡選了一道酒香燒鳳肝，雞肝一枚枚挺括紅亮，咬一口，邊緣微焦、甘香，內臟腍滑、粉狀，酒是那麼美，又漬得入味，忍不住拿內臟去刮盤底的汁，唔，是濃情蜜意的玫瑰香……
經理忙著迎來送往，我攔住他問：這鳳肝真好，裡面有玫瑰露酒？
“對咯！”他連珠炮式的就把製作方法告訴了我：“雞肝先用酒醃到四成熟，客人下單了再燒到八成熟，裡面還放了許多香料呢！”
最後以經典甜品黑白芝麻卷收尾，香濃幼滑，意猶未盡……
吃心只是普通的食客，趕來嘗幾道老菜，本無意採寫懷舊的故事，但在酒店的所見所聞已足夠感人：走路顫顫巍巍的老太太，拄著柺杖、一步一步，幾乎是挪進餐廳，來與家人喝早茶。
年輕的父母懷抱著襁褓中的嬰孩，在告別的海報前舉起自拍杆，一家三口合影留念。
我們拖著行李到大堂，立即就有禮賓迎上前來：“先生有什麼可以幫到您？”這殷勤，好過很多豪華酒店。
門口拉門的印度大叔幫我們把行李搬上車，他粵語、英語都流利，說起在怡東工作到三月底，我問：“新工作找到了嗎？不如去中環老文華？”“我早就問過啦，那兒暫時沒有職位，沒事，說不定下次我們在另一個新酒店遇見！”
一間老酒店，要做到奢華不難，難的，是有情有義！
若是有緣，你不妨去銅鑼灣的怡東轉轉，在大堂的EXpresso咖啡廳買一盒新鮮出爐的安德魯蛋撻，去頂樓的ToTT's喝一杯得獎雞尾酒，飽覽270度維港景觀。
酒店還特意做了一個迷你博物館，回顧怡東46年的歷史，遺憾我們去的那天是週日，閉展。
酒店大堂展示的老照片
我們帶回上海的行李上還掛著怡東的行李牌，“會”是酒店的Logo，原本是會面的意思，但今天，它是再會的意思，說再會，難再會。
寫稿子的時候，我們忽然說起，其實在怡東軒忘記點一道“遠年紅豆沙”，用的是30年陳的陳皮哪！若是其他餐廳，大不了下次再去吃便是，但這一次，恐怕再也沒有機會了……
香港：
傳奇酒店 文華東方
半島夢幻體驗嘉麟樓
上海
文華東方：雍頤庭
寶格麗意大利餐廳寶麗軒
鏞舍：Cafe Gray 隨堂裡
靜安香格里拉：Calypso 1515酒吧
靜安崑崙： 錦筵
靜安瑞吉：Bespoke
浦東四季：尚席
華爾道夫：廊吧
和平飯店：龍鳳廳
柏悅酒店：世紀100 Dining room
麗思卡爾頓：金軒
新天地朗廷：唐閣
虹橋康得思：明閣 遺珠
靜安希爾頓謝幕
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