担担面是四川地区的特色小吃之一，简单来说就是用优质的面粉做成面条，将其煮熟，再浇上炒好的猪肉末即可。据说担担成最早来源是1841年，距今已有着178年的光阴，当时的摊贩是挑着担子沿街叫卖，走到哪卖到哪。
最有特色的是挑担担面所用的挑子，它的两边分别挂着不同作用的工具，一边是烧煤球所用的炉子，上面还摆放着一口分成两个格子铜锅，分别用来煮面和炖猪蹄。另一边则是各式调料和碗筷、洗涮工具。而如今，担担面大多都有了各自的店面，不用再像过去那样辛苦地挑着沉重的担子去叫卖。
担担面的精华，在于它的面臊，也就是江浙沪地区常说的浇头，或是天使老家湖南平时说的盖码。担担面的面臊相对于四川其他面食的面臊要简单些，没有分过多复杂的派系，而是简单地选择新鲜的猪腿肉剁成肉末进行制作，卤味鲜香，口感香酥。
其实在四川，特别是成都，面食类的选择是比较多的。除了担担面，还有红烧牛肉面、清汤牛面、香菇炖鸡面、肥肠面、怪味面、鸡杂面……这些面食份量适宜，价格实惠，大多自成一家，有着独特的风味，既能在综合型的小吃店共存，也能独立地在一些小店做为主推。
凉粉也是四川的特色一吃，经典的有旋子凉粉和伤心凉粉。旋子凉粉其实就是我我们非常耳熟的川北凉粉，它最早也和担担面一样，是摊贩挑着担子沿街叫卖。四川的凉粉重点在于它调料，一般综合了辣椒、花椒、红油、醋汁、糖、葱姜蒜等，口感丰富，香辣中又有一些酸辣。
伤心凉粉也是四川地区客家的特色小吃，据说在很多年前，四川有一些广东客家人在那里生活，因思念家乡的味道而做起了凉粉，而四川的辣度也让吃不了辣的广东客家人辣出了眼泪，因而被取名伤心凉粉。
凉粉的主料一般是选用豌豆或是土豆粉、大米粉制作，根据选择不同做出来的主料也就有黄凉粉或是白凉粉，目前市面上常见的大多是白凉粉，口感顺滑清爽。
但实际上，传统的伤心凉粉应该是由豌豆做的黄凉粉，据说它的起源地是现四川省资阳市安岳县的周礼镇，现在伤心凉粉更是成为安岳县的名菜以及资阳市的名小吃。如果前往成都，可以品尝到省内各地的多款小吃，但如果前往各地，则可以追溯起各个小吃的文化。
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