擔擔麵是四川地區的特色小吃之一，簡單來說就是用優質的麵粉做成麵條，將其煮熟，再澆上炒好的豬肉末即可。據說擔擔成最早來源是1841年，距今已有著178年的光陰，當時的攤販是挑著擔子沿街叫賣，走到哪賣到哪。
最有特色的是挑擔擔麵所用的挑子，它的兩邊分別掛著不同作用的工具，一邊是燒煤球所用的爐子，上面還擺放著一口分成兩個格子銅鍋，分別用來煮麵和燉豬蹄。另一邊則是各式調料和碗筷、洗涮工具。而如今，擔擔麵大多都有了各自的店面，不用再像過去那樣辛苦地挑著沉重的擔子去叫賣。
擔擔麵的精華，在於它的面臊，也就是江浙滬地區常說的澆頭，或是天使老家湖南平時說的蓋碼。擔擔麵的面臊相對於四川其他麵食的面臊要簡單些，沒有分過多複雜的派系，而是簡單地選擇新鮮的豬腿肉剁成肉末進行製作，滷味鮮香，口感香酥。
其實在四川，特別是成都，麵食類的選擇是比較多的。除了擔擔麵，還有紅燒牛肉麵、清湯牛面、香菇燉雞面、肥腸面、怪味面、雞雜麵……這些麵食份量適宜，價格實惠，大多自成一家，有著獨特的風味，既能在綜合型的小吃店共存，也能獨立地在一些小店做為主推。
涼粉也是四川的特色一吃，經典的有旋子涼粉和傷心涼粉。旋子涼粉其實就是我我們非常耳熟的川北涼粉，它最早也和擔擔麵一樣，是攤販挑著擔子沿街叫賣。四川的涼粉重點在於它調料，一般綜合了辣椒、花椒、紅油、醋汁、糖、蔥薑蒜等，口感豐富，香辣中又有一些酸辣。
傷心涼粉也是四川地區客家的特色小吃，據說在很多年前，四川有一些廣東客家人在那裡生活，因思念家鄉的味道而做起了涼粉，而四川的辣度也讓吃不了辣的廣東客家人辣出了眼淚，因而被取名傷心涼粉。
涼粉的主料一般是選用豌豆或是土豆粉、大米粉製作，根據選擇不同做出來的主料也就有黃涼粉或是白涼粉，目前市面上常見的大多是白涼粉，口感順滑清爽。
但實際上，傳統的傷心涼粉應該是由豌豆做的黃涼粉，據說它的起源地是現四川省資陽市安嶽縣的周禮鎮，現在傷心涼粉更是成為安嶽縣的名菜以及資陽市的名小吃。如果前往成都，可以品嚐到省內各地的多款小吃，但如果前往各地，則可以追溯起各個小吃的文化。
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