水煮牛肉
准备原料：牛肉300克，红辣椒和干辣椒各10根，芦笋50克，葱姜蒜稍多，辅料准备豆瓣酱三勺，料酒，蚝油，鲜酱油，香醋，白糖，盐，鸡精，花椒，淀粉即可。
第一步：把牛肉切成均匀大小的片状备用；芦笋洗净切段，红辣椒，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用；
第二步：牛肉片以料酒，蚝油，鲜酱油，淀粉均匀腌制10分钟；
第三步：锅中热油，爆香花椒和一些姜蒜，而后爱如3勺豆瓣酱和100毫升的温水，均匀翻炒至汤汁翻滚后，倒入腌制好的牛肉，释放搅拌后加适量的蚝油，料酒，香醋，白糖，盐，鸡精，盖上盖焖煮5分钟出锅装盘；
第四步：另起锅，加稍微一点多的油，6成油温时加干辣椒，红辣椒，姜，蒜，炸香后直接浇淋在牛肉上，撒上葱花即可食用。
担担面
食材：猪肉碎150g、担担面(一人份量)、蒜3瓣、姜一片切丝、葱一根、芽菜适量、李锦记豆瓣酱2大勺、鸡粉适量、酱油适量、料酒适量、油适量、清水适量
做法：
1.蒜切末、姜切丝、面条可提前用热水烫好备用
2.烧锅下油，倒入蒜和姜炒香
3.放入猪肉碎中火翻炒均匀
4.倒入适量料酒、酱油和鸡粉，炒出酒香味5.倒入芽菜继续翻炒均匀
6.放入两大勺豆瓣酱炒匀，让肉末上色
7.加入清水(不需淹没肉末)
8.大火煮沸收汁，变浓稠后立刻倒在面条上
9.撒上葱花即可食用。
酸菜鱼
食材 ：鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒
做法
1、准备好材料，鱼让店家杀好，酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜
2、鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时
3、热锅凉油，下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒
4、注入骨头汤，煮开、加入鱼骨，鱼尾
5、煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中。
麻辣香锅
食材用料：猪里脊 300克、土豆 1个、香菇 5朵、杏鲍菇 1根、金针菇 100克、娃娃菜 少许、油麦菜 4颗、木耳 5朵、火腿 少许、莲藕 一截、豆腐皮 半张、千页豆腐 一块、平菇 少许、生菜 2颗、土豆粉 1袋、麻花 少许、香菜 1小把、熟花生 少许、白芝麻 适量、麻辣香锅料 1包、豆瓣酱 1勺、食用油 适量、盐 适量、葱姜蒜 适量、干辣椒 10粒、灯笼椒 10粒、花椒 10克、淀粉 适量、料酒 适量。
做法：
1、食材，火腿，莲藕，娃娃菜，蔬菜，油麦菜，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉，平菇，香菇，杏鲍菇，麻花，土豆，木耳，猪里脊。也可以根据自己的口味选择食材。
2、土豆，莲藕，千页豆腐，火腿，杏鲍菇切片。油麦菜，娃娃菜切段，木耳泡发撕大朵，平菇撕小片。
3、准备调料，麻辣香锅料一包，干辣椒，红灯笼椒，花椒，葱姜蒜切碎，里脊切片，加入淀粉，料酒，腌制20分钟。
4、起锅烧开水，下入食材焯水。香菇，杏鲍菇，金针菇，平菇，木耳，这些食材焯水以后一定要捏干水份不然炒至的时候会出水想象口感。焯至7分熟，差不多大概就是1分钟吧。
5、豆腐皮，土豆片，莲藕，千页豆腐，焯水2分钟，沥干水分
6、起锅热锅冷油，放入胡椒，干辣椒，灯笼椒炒出红油。倒入腌制好的里脊翻炒2分钟，放入麻辣香锅料，豆瓣酱，炒去香味，放入葱姜蒜，先放入莲藕，土豆片，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉翻炒2分钟，因为这些食材比较慢熟。
7、倒入杏鲍菇，平菇，香菇，金针菇，火腿，木耳翻炒1分钟，放入生菜，油麦菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少许盐调味。根据口味自己添加。
8、最后放麻花，花生米翻炒，关火放上香菜段翻炒一下。
9、出锅后撒上白芝麻，好吃又下饭。
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