不管多麼有益於身體健康的食材，如果使用不見看的調味料進行烹調就會被良妃。改善飲食的第一步就是要從調味料開始，攝取品質優良、天然製作的調味料會幫助我們增加身體的能量。
1、鹽—選擇健康的天然鹽
鹽對於人體是必不可少的，通常人體組織中的水分含鹽的濃度為0.9%。鹽在汗液、尿液等自然排出的過程中發揮著重要的作用。眼還能幫助人體抵禦寒冷和預防中暑。因此，人必須每天補充鹽分以防止不足，人體的需鹽量一般為每人每天3~5克。
另外，鹽還有一個人們不太熟知的作用，它擔負著幫助膽汁工作的重要任務。為了保證身體健康，建議大家攝入“天然鹽”。（天然鹽是指將海水乾燥而製成的“海鹽”，或是開採鹽礦床得到的“岩鹽”。
市場上流通的通常是精製鹽，這種鹽雖然口味與天然鹽相似，但缺少天然鹽種所含的款物質，必須減少鹽的攝入。
2、醬油—不要購買用脫脂大豆製成的醬油
製作醬油的原材料為大豆、小麥、鹽、曲種和水，有這些原材料製成的醬油是健康的天然醬油。如果標示有過多的添加劑的醬油，請謹慎購買。
天然醬油具有獨特的香味、色澤，是配製醬油無論如何都做不到的。但是這種製造方法耗時、耗力，且費用較高。而市場是的脫脂大豆做成的醬油，通過人工手段強制發酵，其釀造過程僅需1~2個月，加入化學調味料的食品添加劑。
3、味噌—選擇天然的生味噌
大豆發酵食品對人體健康有益，味增是優質的發酵食品。味增種富含大豆異黃酮，它是世界公認的優秀抗氧化劑，能清除體內的受損細胞、引起病痛的活性氧。它對放射線汙染也具有一定的效果，日本廣島大學發表的研究表明，動物遭到放射線照射後體內會產生大量的活性氧，使正常細胞遭到損壞，攝取味增能保護身體免受放射物質的損害。
市場上流通的大多數味增都是低成本的速釀味噌，標示有用於殺菌、防變色、防腐等的食品添加劑，就是速釀味噌。天然的”無添加劑“味噌分為生味噌和天然釀造味噌.
有酵母存活的味噌會被標示為”生味噌“
經歷過長期成熟的味噌會標示”天然味噌"
這裡建議大家選擇天然釀造的味噌，營養價值更高。可以搭配糙米飯食用，也可以飲用味噌湯。但要注意，水溫不能超過60攝氏度，因為味噌中的麴黴在60攝氏度左右會失去活性。
4、油—油是健康的關鍵
脂肪是構成人體的重要成分，還是供給人體能量的重要營養。脂肪是人體很多組織的重要成分，它還肩負著抵禦寒冷、保持體溫等職能。
脂肪還是細胞膜的重要原料之一，細胞膜包裹著體內細胞，可以幫助細胞吸收生存所必須的營養和水分，排除廢物。簡而言之，細胞膜就是維持細胞生命的重要組成部分。
油是生活種瑤瑤的脂肪供給源，因此，我們一定要為身體提供優質的油。氧化的油是監看的大敵！食用油被氧化後會產生過氧化物，不僅會對血管造成損害，還有致癌的風險。
我們廣為人知的優質油有芝麻油，亞麻籽油和橄欖油等，僅僅瞭解優質的油還不夠。日常還要考慮如何與其他食材進行搭配，選擇何種烹飪方式更好。廚房擁有也不必侷限於某一種，而是可以準備多種交替使用。
5、砂糖—精製砂糖最好少吃或不吃
無論砂糖多麼美味，都不能忽視七對癌症患者的危害。癌細胞比正常細胞對糖的利用率更高，從這點來看，癌症患者平時應控制糖的攝入。
如果想要菜餚中有甜味的化，想你退漿楓糖漿，楓糖漿熱量低，並且富含鉀、鈣、鎂等礦物質成分。另外，美國某研究團隊發現，楓糖漿還有抗氧化、消炎的作用。
6、料酒—美味甘甜的發酵調料
香醇鮮美的天然釀造料酒，是烹飪的好幫手，可以鎖住食材的美味，這是”山寨料酒“無論如何都做不到的。
料酒不僅可以去除魚腥味，還能提高食物的香醇度、香味和光澤度、並帶來溼度的甜味。 天然釀造的料酒最大的特點就是他可以在燉菜表面形成一層薄膜，將美味鎖在食材裡。
判斷料酒優劣的方法就是味道，經過3年成熟的料酒味道濃郁、十分美味，因為料酒與釀酒食用的是同樣的方法。
7、醋—品質優良的醋對人體健康有益。
天然釀造醋需要花費充足的時間來完成，他除了含有醋酸外，還含有大量有益於身體健康的有機物。
醋對人體的益處：
1、醋進入人體後會被分解成鈣、鈉、鉀等天然礦物質成分，他們是構成人體組織和維持正常生理活動的重要物質。
2、吃飯時攝入食醋，可以減緩餐後血糖的上升速度。
3、醋酸具有降低血脂，減少內帳脂肪蓄積的作用。
4、醋還有抑制炎症的作用
小貼士：購買醋時，要看醋的原材料標示，選擇標籤是沒有酒精、人工食品添加劑等多餘成分的產品。市場上還有一種”合成醋“，這是一種完全沒有經過任何發小過程，用調味料和添加劑勾兌而成的醋，最好不要購買。
這裡為大家推薦一本科普讀物，希望可以幫到你，
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