大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
地三鮮，是一道傳統的東北名菜，材料也是地裡時令新鮮的菜，茄子、土豆和青椒。
這道菜優點不僅僅是在於味道濃郁，更多是在於富含多種菜的營養，讓三個普通的"臭皮匠，直接成了諸葛亮"。味道也從單一成了鮮爽無比。
好了，話不多說，開始操作！
第一步：準備食材
1.準備土豆一個，用削皮器削去皮後，切成滾刀塊，泡在水中。（防止土豆氧化發黑）
2.準備茄子一個，直接用刀切成滾刀塊，然後泡在水中。
3.準備青椒三個，用刀斜切成片。紅椒半個，用來配色。準備大蒜幾粒，姜一小塊，然後切成片，備用。
4.從水中撈出茄子，瀝乾水分後，撒上幹澱粉，使茄子塊充分的包裹澱粉。
食材準備完畢！
第二步：開始製作
1.鍋內倒入植物油，油溫5成熱時，倒入裹上澱粉的茄子。
2.等茄子炸至金黃色時，撈出控油。接著倒入土豆開始炸，土豆炸透以後，接著倒入炸過一遍的茄子。茄子炸過第二遍後，和土豆一起倒出控油。
3.鍋底留油，倒入準備好的配料，大蒜、薑片和紅幹椒翻炒。
4.聞到大蒜香味時，倒入切好的青椒片，翻炒幾下後加入一勺清水。
第三步：調味
1.鍋內加入食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、蠔油、生抽後，繼續翻炒。
2.接著加入幾滴老抽調底色（不要加太多哦，免得黑不隆冬的），接著翻炒片刻。
3.最後鍋內勾入水澱粉，湯汁變得粘稠時，倒入準備好的土豆和茄子，翻炒幾下後，大火收汁，即可出鍋裝盤。
好了，這道地三鮮就做好了！
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
分享到:
閱讀更多 第一美食 的文章
