十月懷胎，一朝分娩。在懷孕和生產期間，不可避免地會產創出血，氣血兩虧。所以，產後的新媽媽大多會出現貧血狀況，在月子期的飲食中增加補血的食譜，就相當重要了。
豬血、豬肝都是很好的補血劑，血的蛋白質含量基本和肉接近，脂肪的含量卻遠遠低於肉的，血中的欠缺元素不但含量高，而且是易於被人體吸引的血紅素。中國營養學會推薦在月子期間，新媽媽每週可吃一、兩次動物內臟來達到補充鐵元素的需求。
今天就給大家分享一道用豬血做的菜：豆腐燒豬血。豬血主要的作用是補充鐵元素，豆腐主要的原料是大豆製品，用來補充蛋白質和鈣質，是很適用於月子餐的一道菜。
食材：豬血150克、豆腐100克、青豆30克、蒜苗1根，姜適量
調味：生抽、料酒、鹽、水澱粉、蔬之鮮
具體做法如下：
1、把豆腐和豬血切成大小均等的小方塊，下入冷水鍋中，加料酒，燒開水，這樣做的目的一是為去除腥味，二來焯過水的豆腐和血塊在炒菜時也不容易散掉；
2、撈出，控幹水分；
3、鍋內放油燒3成熱，下入蒜苗，炒了香味；
4、下入控幹水分的豆腐血塊；
4、加少許鹽、生抽，從鍋邊淋入料酒，加入青豆，翻炒；
5、取一勺玉米澱粉，加入3勺水，勾兌成水澱粉；
6、把水澱粉倒在鍋裡，加蔬之鮮，翻炒幾下就可以出鍋啦。
上成品~
配上一碗雜糧飯，就是特別適合月子餐的一頓飯。
傳統的習慣總覺得血髒，不能吃，能不能吃某樣食物，一看它的營養素成分，二看烹飪方式。這道菜無論是食材還是烹飪方式都是非常健康的。
選購豬血一定要去正規的超市或者商鋪，保證買到的豬血是新鮮健康的。
我是月子營養師趙二喜，中國營養學會首屆月子餐大賽二等獎的獲得者，同時也是一名高級廚師，想了解月子餐如何吃，點擊我的頭像關注我吧~
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