舌尖上的中國
《舌尖2·家常》一集中，為大家展示了各地不同“月子餐” 。這些食物，不光是開胃、催乳，還能促進傷口恢復。
導演陳曉卿說，“傳統的月子餐，婆家給產婦提供的是促進媳婦下奶的食物，而孃家給姑娘做的菜則是為了傷口能儘快恢復。”
雖然功效不同，但這兩類“月子餐”也融匯了民間廚房裡的智慧。
能登上鼎鼎大名的《舌尖》的“月子餐”到底有哪些？
1、豬腳姜，廣東產婦坐月子時必吃的傳統滋補美食。它具有健脾胃、補氣血、通乳汁、散瘀血之功能。
在廣東，如果家有產婦的話，一般都會在分娩前一個月把豬腳姜準備好，任憑豬腳、姜和雞蛋在甜醋中泡浸一個月後再吃，這樣會效果會更加顯著。
豬腳姜
食材：豬腳1000g、姜500g、甜醋3000g、紅糖適量、雞蛋適量
做法：
1.豬腳洗乾淨，切成塊，焯水，取出，用清水衝去浮沫；
2.鍋燒熱，放入豬腳，乾鍋不停翻炒豬腳，直至豬腳呈很乾爽狀，撈起；
3.姜去皮切塊。放開水鍋中煮5分鐘；
4.取出，放進鍋中煸至兩條有焦焦的感覺；
5.雞蛋煮熟，去殼備用；
6.甜醋倒進砂鍋中，大火煮開後加入炒好姜塊；
7.加入豬腳、雞蛋、紅糖，大火煮開轉中小火繼續1小時，熄火；
8.第二天就可以吃了，被甜醋泡了一個晚上的豬腳已經很軟綿。
2、木瓜燉鯽魚這款湯很適合
坐月子裡吃，鯽魚的營養不多說，只要是產婦，人人都吃，又下奶。
木瓜燉鯽魚
食材：鯽魚500g、木瓜1個、料酒1湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、姜1塊
做法：
1.木瓜去皮去籽切塊，薑切片；
2.鯽魚處理乾淨，在魚鰓下和魚尾各切一刀，抽出腥線；
3.鍋裡刷一層油燒熱，放入鯽魚中火煎制；
4.放入料酒煎至兩面金黃；
5.煎好的魚放進砂鍋放薑片，倒入適量的開水，大火煮15分鐘；
6.放入木瓜塊繼續煮15分鐘，放入鹽調味。
3、冬瓜荷葉煲老鴨很適合坐月子裡吃，剛生完寶寶，產婦身上水腫還沒消下，而冬瓜是利尿的，是消腫佳品，和鴨肉一起燉，補而不膩，營養是相當的好呀！
冬瓜荷葉煲老鴨
食材：鴨 400g、冬瓜200g、荷葉15g、陳皮5g、鹽2g、花雕酒25ml
做法：
1.鴨洗淨，切塊；
2.冬瓜去瓤後切片；
3.荷葉洗乾淨，剪段；
4.炒鍋燒熱，鴨放入鍋中煎至變白；
5.倒入花雕酒烹一下，盛出，倒入砂鍋中；
6.加入冬瓜、荷葉、陳皮，加清水沒過鴨，加蓋，小火燉1小時即可。
4、霸王花煲豬骨具有清心潤肺的作用。其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料，和豬骨一起煲湯，清甜不油膩，清熱又滋潤。
霸王花煲豬骨
食材：霸王花50g、豬骨頭500g、鹽適量、蜜棗2粒
做法：
1.豬骨頭剁成小塊，冷水入鍋焯去血汙，洗淨；
2.沖洗霸王花，用清水浸泡；
3.豬骨放入少量清水的砂鍋中；
4.浸泡過的霸王花連水一起倒入砂鍋；
5.放入兩粒蜜棗，大火煲開，轉小火煲2小時即可。
5、金銀菜南北杏煲豬肺，講究的是小火慢燉，湯色如茶。把豬肉、豬肺、南北杏。這些食材搭配一起，營養很豐富，清潤可口、滋陰潤肺，平時可以多喝幾碗
金銀菜南北杏煲豬肺
食材：白菜、菜乾、豬肉、南北杏若干、蜜棗2顆、豬肺、姜2片
做法：
1.菜乾用水泡軟,洗淨後切成兩段；
2.到把豬肺裡的血汙清洗乾淨,再將豬肺切成大小合適的塊狀,放鍋裡飛一下水，撈出來洗乾淨之後再放鍋裡把水烘乾；
3.最後把所有的材料放煲裡煲2小時即可。
6、魚腥草燉雞湯有神奇的消炎作用，產婦吃了魚腥草就不容易得乳腺炎，同時又能促進體內生產時的傷口癒合，是非常不錯的月子食譜。
魚腥草燉雞湯
食材：雞肉400g、姜適量、鹽適量、魚腥草適量
做法：
1.雞肉撕去雞皮，斬成小塊；
2.雞肉充分洗淨，用清水浸泡，備用；
3.老薑一塊，洗淨拍扁；
4.鍋里加清水，將雞肉和老薑一起放入鍋裡焯水；
5.適量魚腥草（不足1g）泡水；
6.焯水後的雞肉，用涼白開沖洗掉浮沫；
7.燉鍋裡倒入適量清水，把雞肉和魚腥草放進去；
8.大火燒開，轉中小火，燉至雞肉熟軟。
7、米酒豬肝湯有補血養顏、舒筋活血的作用，產婦乳汁分泌不足時，喝酒釀可以促進乳汁分泌，增加奶量。
而豬肝中鐵質豐富，是補血食品中經常用的食物。這一道酒釀和豬肝的結合，是產後理想的食譜。
米酒豬肝湯
食材：豬肝300g、酒釀1碗、黑芝麻油2勺、姜1塊、粗鹽1勺、鹽適量
做法：
1.準備原料。豬肝在水裡泡兩個小時，中間換四次水；
2.切薄片，加入粗鹽搓洗；
3.搓洗好的豬肝在一湯匙料酒裡泡10分鐘；
4.薑切片，豬肝泡好；
5.鍋裡倒入黑芝麻油，煸炒薑片到焦黃放入豬肝炒斷生；
6.放入一碗米酒煮開，依據口味調入少許鹽即可。
8、薑糖月子酒雞能健脾暖胃、驅風避寒、大補元氣；更重要的是，媽媽們經常食用薑糖月子雞，可以把營養成份通過乳汁傳遞給寶寶，讓寶寶的腸胃變得更好，不僅不易拉肚子，更能讓體質變強，不易生病。
薑糖月子酒雞
食材：雞肉500g、月子酒250g、薑糖50g、清水適量
做法：
1.雞肉切塊，洗淨備用；
2.熱鍋入油，放入雞肉翻炒3分鐘左右；
3.倒入適量清水，放入薑糖，並倒入月子酒；
4.中火煮開，改小火煮約30分鐘；
5.雞肉熟透後即可起鍋。
這八大“月子餐”可是上了大名鼎鼎的《舌尖上的中國》，營養又美味。月嫂姐妹們，學會這幾道，到顧客家露一手吧！
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