鯽魚豆腐皮湯是傳統的鯽魚配豆腐的變身。鯽魚與豆腐搭配燉湯不但營養可起到互補的作用,還能促進對鈣的吸收、降低膽固醇、養顏美體,但總是鯽魚+豆腐稍嫌有點單調,不妨將豆腐換成豆腐皮,口味有些許改變,營養卻不變,也算小小的創新吧。3-4人份鯽魚:1條豆腐皮:50克蔥:1條香菜:2條姜:3片水:6碗
做法
1. 豆腐皮洗淨,切成寬條狀,用開水汆一下撈起;
2. 香菜洗淨切長段,蔥洗淨切粒;
3. 洗淨宰好的鯽魚,瀝乾水;
4. 拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚,煎至微黃,加入生薑和清水,武火煮沸後轉中小火煮20分鐘;
5. 下豆腐皮繼續煮20分鐘,放香菜和蔥粒,下鹽調味即可食用。
益氣補虛,利水消腫、健脾胃,養顏美膚,特別適合產後飲用!
雙喜妹健康小課堂:
豆腐皮
和豆腐一樣,豆腐皮是豆製品中的精華,營養豐富。中醫理論認為,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水!
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