職業農民小強的故事
農村野菜馬齒莧到底是什麼東西?它到底都有哪些不一樣的功效?
馬齒莧，為一年生草本植物，為石竹目，馬齒莧科。全株無毛，莖葉平鋪地面生長，葉片扁平肥厚，形狀似馬的牙齒。花無梗而開，喜歡向陽。
馬齒莧在世界熱帶和溫帶各地廣泛分佈，在我國南北地區均可正常生長，其性喜肥沃土壤，但耐旱耐澇，生命力極強。在農村菜園、田間、地頭、路旁等等，經常可以看到野生的馬齒莧，其實它屬於田間雜草。
馬齒莧是頗受人們喜愛的野菜品種之一，含有豐富的鈣、磷、鐵、維E、維C、蘋果素、胡蘿蔔素、二羥乙胺等營養物質。可涼拌，酸鮮可口。可炒菜，美味香甜。可煲湯，營養豐富。
馬齒莧味微酸，不僅可以當做人類的蔬菜，而且可以用作動物飼料。
馬齒莧全草可供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止咳、利尿的作用，種子可以明目。
馬齒莧還可用作農藥和獸藥。
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