小宇/主編/攝影
食物咕嘟冒泡兒，熱辣和鮮香交織，不知不覺間，熱氣把一條街道，撐得滿滿當當。用這句話來形容“眉山川菜”恰到好處。因為每天不到飯點兒，從第一位到店的食客點的咕咚咕咚看起來糯軟的梅菜扣肉上桌，到臨近12點店內滿滿當當...
開門那一刻，迎面而來熱鬧的人氣，以及撲鼻的香味便彌散在街巷裡...記憶裡，難忘的菜館總是和家人一起來吃的。眉山川菜一度成為家裡聚餐首選的地方，而如今兄弟姐妹各自成家，當初的小桌變大桌...對這樣的菜館必然是更多一種莫名溫馨的情結。
比起這些年的各路網紅餐廳，這裡有一種更為家常的親切感。或者眉山川菜雖然算不上外地常有的百年老店那般資歷深厚，但是在銀川的川菜館子裡這也絕對算得上叫得出名字常年客滿的老招牌了。
由起初民族南街消防支隊斜對面的小店做起，到如今能在美食江湖裡，殺出一片天地，也著實不易。如今，單是在銀川...眉山川菜就有6家門店，在外地也有很多店面。
一般來說，人們從進店時就已經餓了：梅菜扣肉、東坡肘子、毛血旺、大盤原味豬蹄、魚頭泡餅、大刀耳片、大刀驢肉...單是看到這些菜名，瞬間食慾大增!店裡有幾道經典菜幾乎是落座的客人都必點的菜品。
待其他菜品上桌前，一道原味豬蹄握在手裡，筋骨酥軟幾乎是脫骨的狀態但也不乏嚼勁，對面還沒戴好手套的人必定也是生津垂涎了。連最堅強的正在減肥的同行的小姑娘都忍不住說：我也少吃一塊好了!
從菜品色澤、服務、上菜速度和包間數量、環境整體來說，眉山川菜算得上本地川菜館子裡top榜單前幾了，這些年也積攢下了很多熟客。
到店的大多數也都是以家庭為單位的客人，而且仔細觀察就會發現，大多數也都是上了點年紀對性價比要求很高的客人。
店內的米飯、小菜、養生粥都是自助免費，這一點就比很多大餐廳動輒一個碗筷都收幾塊錢更加具有親和力。
餐廳的後廚都是明檔，客人也都看的清楚，懸掛著的臘味硬貨也都是從四川空運來的，這些食材想吃齊活了也只有在這裡了。
店內的菜品除了一開始說的豬肘子、毛血旺之類的經典菜，還有一些讓我印象深刻的創新菜品：特色豬蹄蝦，由師傅用大鐵鍬端上桌一併倒下，也算是具有網紅菜屬性，而當中的食材和份量誠意滿滿。
而且頗具創新的就是當別的地方都是清一色的海鮮大咖的時候，店裡還有自創的把豬蹄和大蝦結合在一起，同樣也是份量大，價格優惠。這道菜單是我們體驗的時候，就有五六桌點單。
店裡的經典菜給我印象最深刻的有：梅菜扣肉，這道菜算是到店必吃了，全程也在不斷加熱，軟糯可口的肉片和梅菜往剛出鍋的白餅裡一夾，看起來就非常誘人。
而紅燒肉也是店裡在網絡上大家評價出的必點，端上桌還滋滋冒油，菜色勾魂。毛血旺算是性價比很高了，如果兩個人吃飯，單是這一道菜配合一個免費的米飯，就已經足夠了。
魚頭泡餅算是一個適合各個年齡層的菜，也是愛好吃魚的朋友比較喜歡的，這道菜也是一道硬菜，餅子倒進去，整條魚個頭很大，剛上桌還咕咚著，口味上也很適合老人小孩。
店內的包間基本都是需要提前預定的，一般都很搶手，家庭聚餐或者宴請的比較多。營業時間是從中午11點到兩點半，下午是五點到10點後自然閉店。
我們這次去的是南門店，同時還有民族南街店、北門店、新華東街店、新昌東路店等，大家可以就近選擇。銀川市興慶區勝利南街157號(銀泉酒店一樓) 眉山川菜
開發區店：銀川市開發區藍山名坁商業街(區菸草公司對面)
南門地址：銀川興慶區勝利南街157號(銀泉酒店1樓)
北門地址：銀川興慶區中山北街254號(興慶區政府東面)
總店地址：銀川興慶區民族南街188號(消防支隊斜對面)
新華東街地址：銀川市興慶區新華東街麗水家園斜對面金茂建材城西側
錦泰店地址：康平路333號(鳳凰北街與康平路交點向西100米)
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