乳山喜餅是山東乳山的一道特色麵食，它的特點是香味獨特，口感鬆軟細膩，而且它經過改良在家自制也很簡單，方法一看就會，一次就能成功，下面一起來看看吧。
普通麵粉350g，花生油50g，白糖65g-70g，酵母4g，雞蛋2個。
先把酵母用少量溫水化開，大約50-60ml，然後把所有材料混合，揉成一個光滑的麵糰。
蓋上蓋子，放溫曖處發酵至兩倍大。
發好的面放案板上多揉揉，排儘裡面的空氣，揉到儘量光滑，分成均勻的面劑，我分了9個。
拿出面劑，用擀麵仗擀成約1公分厚的圓餅，放烤盤裡。
烤箱預熱，只開下火140度，烤15分鐘後翻面再烤10分鐘左右，溫度和時間僅供參考，可以在烤的過程中隨時觀察上色情況來調整溫度。
今天這個餅沒有經過二次發酵，而且烤制時只用了下火，不開上火，這樣做是防止成品烤出來烤成了饅頭而不是餅了，還有我用的兩個雞蛋加適量水和的面，這樣面和出來不是那麼硬，如果想不加一滴水可以用三個雞蛋和麵，和出來的面比較硬，發酵時間也會比較長，再有這個餅的香就是雞蛋和花生油所特有的香，所以花生油儘量不要用其它油代替。
只要注意上面幾點，肯定能成功的，大家喜歡的話也來試試吧！
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