乳山喜饼是山东乳山的一道特色面食，它的特点是香味独特，口感松软细腻，而且它经过改良在家自制也很简单，方法一看就会，一次就能成功，下面一起来看看吧。
普通面粉350g，花生油50g，白糖65g-70g，酵母4g，鸡蛋2个。
先把酵母用少量温水化开，大约50-60ml，然后把所有材料混合，揉成一个光滑的面团。
盖上盖子，放温暧处发酵至两倍大。
发好的面放案板上多揉揉，排尽里面的空气，揉到尽量光滑，分成均匀的面剂，我分了9个。
拿出面剂，用擀面仗擀成约1公分厚的圆饼，放烤盘里。
烤箱预热，只开下火140度，烤15分钟后翻面再烤10分钟左右，温度和时间仅供参考，可以在烤的过程中随时观察上色情况来调整温度。
今天这个饼没有经过二次发酵，而且烤制时只用了下火，不开上火，这样做是防止成品烤出来烤成了馒头而不是饼了，还有我用的两个鸡蛋加适量水和的面，这样面和出来不是那么硬，如果想不加一滴水可以用三个鸡蛋和面，和出来的面比较硬，发酵时间也会比较长，再有这个饼的香就是鸡蛋和花生油所特有的香，所以花生油尽量不要用其它油代替。
只要注意上面几点，肯定能成功的，大家喜欢的话也来试试吧！
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