《黃帝內經·素問—四氣調神大論》曰：春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生；生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。大家都學過古文，猜猜是什麼意思呢？
翻譯一下：
1.春季的三個月（立春至立夏的三個月），是推陳出新，生命萌發的時令。
2.天地自然，都富有生氣，萬物顯得欣欣向榮。此時，人們應該早睡早起，披散開頭髮，解開衣帶，使形體舒緩，放寬步子，在庭院中漫步，使心情愉快，胸懷開暢，保持萬物的生機。
3.不要濫行殺伐，多給予，少奪取，多獎勵，少懲罰，這是適應春季的時令，保養生髮之氣的方法。
4.如果違逆了春生之氣，便會損傷肝臟，使提供給夏長之氣的條件不足，到夏季就會發生寒性病變。
依據中醫五行學說，春為木性，五色為青，五味為酸，五化為生，五氣為風，五臟為肝，五官為目，所以春天最容易出現肝膽問題。
木作為五行之一，其特性是“木曰曲直”：曲，屈也；直，伸也。曲直，即能屈能伸之義。木代表生長力量的性能，標誌宇宙萬物具有生生不已的功能。因而引申為凡具有生長、生髮、條達舒暢等作用的事物，均歸屬於木。
肝作為五臟之一，肝的生理特性是：
1.喜條達而惡抑鬱；
2.肝為剛髒，具有剛強之性，其氣主升主動，易亢易逆，故被稱為“將軍之官”。肝氣與春氣相通應，是說肝氣在春季最旺盛，反應最強。
春天，萬物復甦，陽氣漸生，但陰寒未盡，正處於陰退陽長、寒去熱來的轉折期。
“野火燒不盡，春風吹又生”，春風吹生了萬物，但風也是致病的首要因素，“風者，百病之長也”，一旦受風邪就會出現頭疼、肩背疼、感冒鼻塞、風疹、皮膚瘙癢等症。
中醫則認為肝虛者，筋急也（筋硬拉不開）；皮枯者，肝熱也（皮膚乾枯）；肌肉斑點者，肝風也（長斑）；人之色青者，肝盛也（臉色青）；人好食酸味者，肝不足也（愛吃酸）；人之發枯者，肝傷也（頭髮乾枯），除此之外，眼乾、眼澀、眼疲勞、迎風流淚也多與肝氣不足有關。
所以春季需防風邪傷體，春捂秋凍即為此理；亦需調攝情緒，杜絕熬夜以養肝膽。
因此，春季養生以養肝護肝為先，那我們在春季該如何專業養生呢？
春季養肝藥膳選擇的主要原則是“減酸增甘，以養脾氣”。針對這一食養原則，在飲食上自然也要精挑細選。
1、清肝疏肝食養
對肝火旺，可以挑選一些具有清肝疏肝作用的食物，如芹菜、菠菜、薺菜、荸薺等。
（1）芹菜粥
芹菜150克，粳米100克，將芹菜連根洗淨，加水熬煮，取汁與粳米同煮粥服用。
春季肝陽易動，常使人上火頭痛、眩暈目赤，有此類不適的人群常吃些芹菜粥，對調養肝臟、減少煩躁有一定好處。
（2）薺菜粥
將粳米100克洗淨，放入鍋內加水煮沸，再將洗淨的100克薺菜切碎，放入粳米鍋內，同煮成粥。
薺菜粥味道甘美、健胃消食。春天有很多野菜是我們餐桌上的美食，薺菜就是一道味道清香鮮美的菜餚。薺菜古稱“護生草”，民諺有云：“三月三，薺菜當靈丹。”
2、減酸增甘
《千金要方》中說：“當春之時，食宜省酸增甘，以養脾氣。”春為肝氣當令，肝的功能偏亢，酸入肝，食酸有助肝之功，肝屬木，脾屬土，木能克土，此時使用無異於火上澆油，否則肝氣過旺，會乘脾犯胃，致使脾胃虛弱，故當省之，而甘入脾，脾胃旺盛則可反克肝氣，使其不至於過旺。如枸杞子、豬肝、山藥、土豆、黑木耳、扁豆、香菇等。
3、調整起居、調養情志
人們在春天易因肝功能失調而導致情緒低落或抑鬱。所以，應注重健康的生活方式，調暢情志。
（1）早睡早起養肝血：進入春季，白晝的時間逐漸增加，夜晚的時間不斷減少。生活作息應當順應自然規律，適宜早睡早起。中醫認為“人臥則血歸肝”。按時就寢、睡眠充足是養肝血的最好辦法。不要因為天氣好了就熬夜加班、通宵玩樂等。太晚入睡容易導致肝火旺，春季尤其提倡在晚上11時前睡覺，避免熬夜。
此外，人體睏乏的時候，氣血循環緩慢，這時伸個懶腰，舒展四肢，伸腰展腹，全身肌肉用力，並配以深呼吸，有吐故納新、行氣活血、通暢經絡關節、振奮精神的作用。
（2）宜穿寬鬆衣服：披散頭髮，解開衣帶，使形體舒緩，放寬步子，在庭院中漫步，使心情愉快，胸懷開暢。
（3）春遊踏青：春天去聽音樂會、看戲劇、郊遊、晨練、遠足、與朋友傾訴等活動，可疏肝理氣，調養情志，將胸中的鬱悶之氣排出，使肝氣舒暢；另外多運動可以藉助春天升發的特性升發陽氣。
（4）多懷感恩之心：多付出，不要斤斤計較。 壞情緒出現時要積極地自我警醒，然後主動出擊，控制不住憤怒的時候就出去運動一下，焦慮抑鬱時先深呼吸，千萬別讓壞情緒有機會傷害自己！（文/北京小湯山康復醫院康復中心 石斐）
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