跌倒了不要只是站起來，哪怕是地上的泥也要抓一把起來。
——方便麵發明者 安藤百福
文 / 巴九靈（吳曉波頻道）
小巴辦公室有一個小賣部，其中最暢銷的你猜是什麼？
居然是過氣食物方便麵！
開會來不及吃飯？泡一桶日式豚骨方便麵；加班餓了吃點夜宵？來一桶酸辣大腸方便麵。哪裡有加班狗，哪裡就有方便麵的香味。
但咱們的後勤小巴有意見了：你們知道現在的方便麵有多貴嗎？照大家這樣的吃法，我快破產了。
方便麵這個夕陽產業能有多貴啊？
眾所周知，我大吃貨國可以說是全世界最愛吃方便麵的國家，上世紀90年代以來，中國方便麵市場的營收額曾連續十八年遞增。
但是2013年開始，中國方便麵銷量出現下滑，到了2015年，方便麵行業進入空前危機，全行業銷售形成斷崖式的墜落，22家方便麵龍頭企業中，就有6家宣佈退出市場。這個曾經象徵著奮鬥的國民食物，早已變成了夕陽品類。
但讓小巴沒想到的是，吊著一口氣的方便麵突然活過來了，而它的回魂丹居然是“高端產品”。
上個月，康師傅和統一先後發佈2018年財報，表示他們的方便麵收入終於不再令人揪心了，2018年同期增長了5.73%、5.66%。其中康師傅的財報中提到，他們家的方便麵業務之所以能保持增長，主要原因是推出了更多的高端產品，而且它們的銷量居然都還不錯。
如今你去超市逛逛，就能發現貨架上售價3塊5的方便麵越來越少了，6、7塊左右的價位更為普遍，有的甚至直接飆升到了20塊以上。與此同時，方便麵的口味也越來越多（qí）樣（pā）。
康師傅財報顯示，那些售價3塊5以下的方便麵銷量依舊是負增長，但銷售額也就佔12%，基本被抵消掉了。
難怪乎連吃方便麵都能把我們的後勤吃破產呢……
有人說，方便麵是經濟的晴雨表，它的銷量起伏，乃至於定價的高低，都直觀地表現了一個城市經濟的變化。
本期趣商業，我們就來看看這袋小小的方便麵背後究竟代表了哪些經濟變化。
2016年是大家對方便麵產業最為擔心的時刻，吳老師也曾專門寫文分析方便麵銷量暴跌背後的原因。如今方便麵產業正在按照飲品的快消模式進行新的佈局，從口味研發到品牌升級，如同吳老師所說，這是殘酷的變革，也是創新的開始。
小巴想起一句話，是安藤百福在研發方便麵受挫時不斷告訴自己的一句話：
“跌倒了不要只是站起來，哪怕是地上的泥也要抓一把起來。”不可否認，方便麵產業正處於創新時代，巨大的危機裡往往藏著最重要的機遇，只不過，高端產品策略是否是是一個長期有效的回春方法，還有待市場進一步檢驗。
你有什麼辦法救救方便麵？歡迎來評論區說說自己的看法。
本篇作者 | F君 | 南柯一客 | 當值編輯 | 李夢清
責編 | 鄭媛眉 | 主編 | 魏丹荑 | 繪製 | 南柯一客
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