呦呦美食
--》青椒回锅肉《--
青椒炒肉丝可谓是人见人爱的一道家常菜，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影。这道菜相信非常多的人都特别喜欢，而且它的做法简单，口感却特别的好，同时营养非常丰富，但是今天小编今天要讲的是跟青椒肉丝很像的一道美食—青椒炒回锅肉，做法简单又粗暴，味道美味又无穷
随着鸡鸣声的响起，新的一天又到来了，得准备今天在公司吃的午餐了，懒洋洋的从床上起来，一路打折哈欠到市场买了青椒炒回锅肉的食材
食单
青椒 3个
五花肉 500g
蒜头 5片
鸡精、盐若干
步骤
1. 将五花肉洗净切成片，洒一店盐腌制20分钟备用
2. 将青椒洗净切丝，蒜头切片装盘备用
3. 起锅烧油，将五花肉倒进去煎炸，直到五花肉呈现金黄色盛出装盘备用
4. 再次起锅烧油，将蒜头倒进去爆香，在把青椒倒进去大火翻炒1分钟，加入煎炸好的五花肉，在加入盐、鸡精、酱油大火翻炒1分钟装盘出锅
5. 一道做法简单又粗暴，味道美味又无穷的菜就这样诞生了，装盘带去公司当午餐
喜欢的朋友可以点击关注（美食之家锅辉）下期更精彩哟
美食之家锅辉
青椒炒肉丝，很多人都会做，而且炒起来也十分简单，很多人喜欢在家里做这道菜，配饭吃超级入味，但是很多人也有疑惑，为什么每次要不炒出来肉丝发老变干硬，不然就是青椒不爽口，还出了好多水，这都是新手常遇见的问题。
要想做好这道菜，老玉米给大家支支招~。
首先给大家一个问题：要先放青椒还是先放肉丝炒？
掌握这三个步骤，保证你炒出来了的青椒肉丝十分脆爽美味。
第一，准备好食材，青椒洗干净，瘦肉切成粗细均匀的丝，生姜切片，再将蒜头剥好备用；第二，就是要腌制一下肉丝，倒上料酒、盐、生抽、胡椒粉、淀粉，可以的话还可以打一个蛋，将蛋清放进去一起腌制。
第三，就是制作的这道菜的顺序啦，先起锅烧油，放入肉丝滑散滑至七成熟，倒出备用。接着再将青椒翻炒，倒入炒好的肉丝，接着开始调味：盐、味精、少许白糖放入，最后一步再将醋倒入适量，翻炒均匀即可起锅。
这三步就是炒青椒炒肉的方法，看似简单，但是里面的学问还是有的，顺序不能够乱，而且关键是不能够两个食材一起同时翻炒，这样到最后会导致一个食材不熟的可能性，所以你会添加水，这样一来，炒出来的青椒炒肉自然而然水就多了。
我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！
老玉米简评
脆爽青椒炒肉丝的做法很简单。首先我们先准备一块猪肉，青椒两个，花椒油1到两勺，豆瓣酱一勺，甜面酱一勺，白糖少许，盐巴适量。
1.青椒切细丝，把肉切成细丝，放入生抽，料酒，姜蓉，淀粉抓匀，锅中放水烧开把肉丝放入，放入少许白糖提鲜，烫一下捞起。
2.锅中放入开水，加适量盐巴，两滴油，加入细青椒丝大火煮十秒，快速捞出。
3. 锅中倒入底油，大伙滑散肉丝，倒入花椒油，豆瓣酱，甜面酱，倒入青椒丝翻炒，最后倒入几滴花椒油即可。
古田小妹
青椒肉丝是一道很不错的下饭菜，做出脆爽的青椒肉丝也很简单。第一步要选择精肉，切的时候顺着猪肉的纹理去切，这样腌制和炒的时候不会碎掉。第二步就是把切好的肉丝腌一下，先放一点盐和味精抓匀，之后放些料酒，然后放入一个鸡蛋清，抓匀之后在放点淀粉，这是要锁住肉里的水分，吃的时候更嫩。第四步就是滑油了，油温不要太高，油温太高的话，肉丝一下锅就成一团了，可能有的都炸干了，有的还没熟。油温五到六成就可以了，下过之后，轻轻用筷子拨动就行了，别炸太老，炸老了吃着材。最后就是炒了，可以放一点姜丝，吃脆的就不要把青椒炒太久，放入肉丝之后，放入少许盐，味精，和酱油，翻炒均匀即可出锅！
东哥的咚
主料:精瘦肉，辅料:大青椒，仔姜
调料:盐，甜面酱，料酒，味精，水豆粉，鲜汤，色拉油，香油。制作方法猪肉洗净切二粗丝，青椒去籽切二粗丝仔姜切丝。拿调味碗一个放入盐香油味精水豆粉鲜汤对成滋汁待用。主料码味码芡。锅制中火制好锅放油烧制六成熟下肉丝炒散仔下甜酱少许炒香放入青椒炒段身，放入姜丝烹入滋汁收制亮油起锅即成。
海歌生活创作
瘦肉切丝，味精，白糖，蛋清，生粉淹至10分钟，青椒切丝备用，锅里放油，油温80把淹好的肉丝放入，过油20秒到出，起锅放油，放少许豆瓣，蒜泥爆香，放青椒炒至7成熟，放过好油的肉丝爆炒30秒放点生抽舔色，起锅装盘，
