馬蘭頭
馬蘭頭是一種春季生長的野草，屬於一種可以食用的野菜，在長江地區特別流行。每年春季是馬蘭頭上市的季節，江浙一帶的老百姓就會採摘馬蘭頭製作各種美食。馬蘭頭的生命力就像雜草一般，在山腳、田間甚至馬路邊你都能看到馬蘭頭。馬蘭頭除了可以用來吃外，它的藥用價值也是很高的。下面我們一起來看看馬蘭頭有哪些功效吧！
1 、
保護血管、防止中風
馬蘭頭是高鉀低鈉的蔬菜，其含鉀量是一般常食蔬菜的的2~20倍以上，高鉀低鈉的食物能擴張血管壁、防止動脈管壁增厚，對血管起保護作用，可以預防並減少由高血壓引起的中風危險。
2、
防衰老抗癌症
馬蘭富含微量元素硒、維生素E和胡蘿蔔素。實驗證明，硒是一種有明顯抗癌抗衰老和提高機體免疫力的元素，可抑制由化學致癌物質所誘發的肝癌、皮膚癌及淋巴癌。而維生素E是一種天然抗氧化劑，能降低致癌劑的致癌作用，減輕抗癌化療藥物的毒副作用。胡蘿蔔素也是一種抗氧化劑，在延緩衰老、防止心血管疾病和腫瘤都有很好的作用。
3、
清熱止血、抗菌消炎
中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利溼消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等症。可以將鮮紅梗馬蘭頭洗淨搗爛絞汁，用溫水沖服，或用大量的鮮草煮汁服，也可以用青殼鴨蛋與馬蘭頭同煮，煮熟後碎其殼再煮至鴨蛋色，吃蛋喝湯。這幾個配方對於治療吐血鼻衄、急性肝炎、咽喉、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症都有不錯的功效。
吃貨們不要著急，
即刻奉上馬蘭頭菜譜，
用於嚐鮮。
馬蘭頭香乾
先將馬蘭頭洗淨焯水，瀝乾，切碎待用。其次將香乾焯水後切碎粒，熱鍋放油，煸炒香乾粒，加入鹽、雞精、砂糖拌勻，最後關火放入馬蘭頭並加香油拌勻即可。
馬蘭頭肉餛飩
先將馬蘭頭洗淨，鍋中放水煮開，放入馬蘭頭燙一下，切碎待用。接著豬肉末放盆中，加已入剁碎的馬蘭頭，放少許鹽和生抽攪拌均勻。取一餛飩皮放上馬蘭頭肉餡，包成元寶狀，鍋中放水煮開,放入包好的餛飩煮至餛飩浮上水面即可。
馬蘭頭炒蛋
先將馬蘭頭洗淨焯水，瀝乾，切碎待用。打入鴨蛋（鴨蛋清熱滋陰，與馬蘭性味相和）攪拌均勻，加入少許的鹽，滴2滴白醋，加入茶油先煎，後炒，裝盤即可。
馬蘭頭松仁百葉捲
先把百葉燙一下撈起，冷鍋冷油下入松仁，等油溫升高松仁變色後撈起瀝乾油。接著將馬蘭頭洗淨焯水，瀝乾，切碎，加入鹽，鮮醬油和香油拌勻，放在燙好的百葉上面，撒上松仁，捲起，用刀斜切，裝入盤中，蘸上甜麵醬風味更佳。
俗話說：“三月馬蘭勝似藥”，還不趕緊試著這做一下。不過也要小編也要給大家提個醒，對於不認識的野菜或很少食用的野菜千萬不要採摘試吃。
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