贵琦712
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金针菇含有人体必需氨基酸、 促进体内新陈代谢的好处。简单的凉拌就是非常好的下酒菜，经济实惠又清冽爽口，喜欢的朋友一起来看看吧！
凉拌金针菇
食材用料：
金针菇、香菜、小米辣、蒜、香醋、鸡精、糖、盐、香油、蒸鱼豉油
步骤做法：
1、金针菇剪尾跟洗净、香菜洗净切段、小米辣切段、蒜切末，备用
2、锅中水烧开加入金针菇、适量盐，焯水烫熟捞出放入冷水、待凉后、捞出沥干
3、 碗中放入蒸鱼豉油、适量糖、沥好的金针菇、搅拌均匀
4、淋上香油、撒上香菜、小米辣，即可装盘
凉拌金针菇小贴士：
1、焯水可以很好的去除金针菇上的异味、过冷水可使其脆爽
2、可搭配一些小菜，使色彩丰富好看，口感清冽爽口。
年夜饭的餐桌上，吃了太多的大鱼大肉不妨试试这简单爽口的凉拌小菜
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谈食者康大王
凉拌金针菇，这是一道非常简单的快手小菜。味道酸辣适中，口感脆嫩清爽。易上手、零失败，保证你吃过后就会喜欢上这个味道。
具体制作方法
第一步：准备食材。金针菇一把、蒜适量、红辣椒适量、香葱适量。
第二步：将金针菇去掉根部，然后撕开。蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。
第三步：锅里倒入适量的水，水烧开后放入金针菇焯一下。（金针菇不适合焯太久，通常烫几十秒就可以捞出来了，否则会影响口感）
第四步：焯好的金针菇过凉水。
第五步：过凉后的金针菇放入大碗内，然后放入一勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、1勺生抽、2勺白醋拌匀，再把蒜末放到金针菇上。如图
第六步：锅中倒入适量底油，油热后放入红辣椒煸炒出香味。然后将辣椒油浇到蒜末上即可。
第七步：撒少许香葱，再倒入半勺香油，拌匀即可上桌。
乐悠厨房
金针菇，我做过的美食中，最好吃是凉拌，蒸和烤的。凉拌金针菇最简单，煮一煮，拌一拌就上桌，酸辣爽口，特别开胃好吃。不过无论是凉拌、蒸还是烤，都要特比注意火候，太久就不脆，甚至塞牙缝，所以我家吃凉拌的金针菇比较多多些。今天给大家分享一道酸辣爽口，脆嫩的凉拌金针菇的做法，好吃不怕长肉。喜欢的可以试试。
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凉拌金针菇
需要的食材：金针菇、香菜、小葱、二荆条或是小米辣，大蒜
调味料：生抽、盐、白糖、醋、辣椒油，花椒油、食用油
做法：
1、金针菇去头，清洗干净后控水；烧一锅水，水开放入金针菇焯煮3~5分钟捞出
2、放入蒜末、辣椒圈、干花椒，浇上一勺热油，激出蒜香味和辣味，放入盐、生抽、陈醋、辣椒油、花椒油，葱、香菜段拌匀即可。
盛盘。成品相当不错，酸辣爽口，特别开胃。喜欢的可以试试！
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荷妈美食
1，凉拌金针菇，用刀把根部切掉，洗干净。
2，准备葱花，香麻油，干红辣椒，一个青椒盐，酱油，蒜米，辣椒油。
3，放锅，倒入水多半，等水开后，放金针菇，焯水二分钟捞起沥干水分待用。
4，准备一个容器，再把干红辣椒切成细丝，青椒切成丝。
5，把青椒丝，干红辣椒丝，蒜米，金针菇，放入容器中调味，酱油，香麻油。搅拌均匀，放适量的辣椒油，就好了。
6，此菜色香味美，清淡爽口
顺流逆流9686538
和大家分享一个金针茹的快手做法，5分钟就能做好，简单又好吃。
做法如下：
1、金针菇洗净切去根部，胡萝卜刨丝，蒜切碎；
2、锅烧开水，放入金针菇和胡萝卜丝焯熟沥干水备用；
3、取一小碗，加适量的盐、糖、醋、生抽、鸡精，调入一大勺开水拌匀，再放入蒜末；
4、将金针菇和胡萝卜香菜装入碗中拌匀，浇上调汁撒上辣椒面在菜上面，锅入适量的食用油，烧5成热，浇在辣椒面上，搅拌均匀，即可。
上菜咯~~
过年吃多了大鱼大肉，来款清爽的小凉菜会更受大家欢迎哦~
二喜减脂餐
我是究极吃货，专注吃和专注做吃的！
金针菇学名毛柄金钱菌，富含氨基酸及赖氨酸，赖氨酸对儿童智力发育有很大的促进功能，金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，不管是火锅、麻辣香锅、麻辣烫、烧烤等等都是必不可少的一道美味佳肴，今天咱们就来看看凉拌金针菇如何做才好吃呢？
凉拌金针菇
食材：
金针菇300g
调料：
蒜泥适量
葱花适量
香菜适量
姜末适量
生抽一大勺
陈醋一大勺
香油小半勺
白糖小半勺
辣酱一大勺
盐适量
红油一大勺
做作过程：
1、将金针菇洗净、去根，并撕开。
2、锅中填入清水烧开，放入处理好的金针菇开锅煮5分钟左右，捞出备用。
3、把所准备的调料导入碗中拌匀。
5、将拌匀的调料倒入准备好的金针菇上，搅拌即可
究极吃货
凉拌金针菇口味酸辣，吃起来酸爽开胃，特别适合胃口不好时候下饭，而且做法也简单，快手。
1、将金针菇切去跟部，撕开，沸水下锅，汆烫2分钟，捞出后过凉，沥干水分。
2、将青红小米辣切圈，干辣椒切段，葱姜蒜切末，香菜切末，可以切一点点胡萝卜丝或者黄瓜丝，不喜可以不加，主要是一个配色。
3、锅中加油，油热后下葱姜蒜末爆香，下花椒，干辣椒段爆香，晾凉备用。
4、将金针菇，黄瓜丝，香菜末放入碗中，加蒜泥，姜末，青红小米辣，生抽，酱油，香醋，鸡精，花椒油，盐糖，搅拌均匀，即可食用。
银狐156
大家好我是农家美味哥。
凉拌金针菇怎么做才好吃呢？金针菇这道食材，是许多美食爱好者，不可抵挡的美食。同时包括作为厨师的我，每次看到金针菇，都会想起各种烹饪方法，去满足自己胃口。
其实在众多金针菇烹饪方法中，我还是独爱凉拌的做法，不仅简单易懂，而且还能最大程度，保存金针菇中的营养，同时也是一道下酒又下饭的美食。话不多说，下面我把步骤分享给大家，各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备金针菇去除根部（因为根部不太干净，每次我都会切除一部分），用长流水清洗干净，再切一个红椒丝，放入金针菇中调色。
第二步锅中注入清水，下入金针菇和红椒丝，一同入锅焯水一分钟倒出（做好这一步，那凉拌金针菇就做成一半了），紧接着用凉水冲洗一下，挤干水分，放入容器中。
第三步开始调口，放入盐两克、鸡精味精各一克、红油三克，要是有熟花生米，用刀给碾碎放入其中，那口味会更好，最后放入香油两克，搅拌均匀即可食用了。
这道美味可口的凉拌金针菇就，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎评论点赞。
农家美味哥
凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、黄瓜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。
江湖没有后悔
水烧开先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒,捞出备用，将捞出的金针菇放入冰水里浸泡半分钟。生抽、醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀。金针菇捞出,轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可。
注意金针菇并不怎么吸油，不要放太多的油，这道开胃菜可不能太腻。
