帶魚的做法有很多，油炸、清蒸、紅燒、糖醋等等都是比較常見的家常做法。其中清蒸帶魚是最原汁原味的做法，口感清爽，鮮味十足。
用蒸的方法烹飪帶魚，成品特別鮮嫩，提前醃過，又特別入味，融合了蔥姜的淡淡香味，吃起來特別鮮美。
◆◆時間◆◆
醃製時間：10分鐘
烹飪時間：14分鐘
◆◆食材◆◆
主料：帶魚1條
輔料：姜20g、蔥絲3g、紅椒絲5g
調料：蒸魚豉油20ml、料酒10ml
◆◆製作◆◆
1.姜一半切絲，一半切片，帶魚剪去魚尾、魚頭、撕去背鰭、剪開肚子去掉內臟、剪段備用；
2.帶魚段加入料酒10ml、薑片醃製10分鐘；
3.帶魚擺入盤中，蒸鍋加入適量清水大火燒開( 3分鐘 )，水開上汽放入帶魚大火蒸10分鐘至蒸熟後取出，撒上紅椒絲、小蔥絲、薑絲，淋入蒸魚豉油20ml；（大火 13分鐘）
4.鍋中大火燒油50ml至八成熱（30秒），取20ml熱油澆在薑絲上即可；
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