天热,凉拌菜就选它,成本不到五块钱,清脆爽口,好吃又实惠

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虽然还没有到夏天,可是这两天的最高温度已经三十多度了,中午的大太阳底下,已经明显感觉到暑气了。怕热又好动的女儿头发都被汗湿透了,一个劲儿地喊着要开空调。开空调还为时过早了吧,不过清热祛暑的凉拌菜可以吃起来了。凉拌菜做起来简单快手,选择自己喜欢的各种食材,然后焯烫至熟,加入凉拌调味料,搅拌均匀就可以了,五分钟就能做好,太适合我这种懒人了。

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天热,凉拌菜就选它,一小把金针菇和半根胡萝卜,成本还不到五块钱,口感清脆爽口,好吃又实惠。5分钟快手凉拌菜,做法简单,天热了就喜欢吃它。

【胡萝卜拌金针菇】

【食材】:金针菇 1把,胡萝卜 半根,色拉油 1勺,细盐 1小勺,大蒜 2瓣,小葱 1颗,凉拌酱油 1勺。

【具体制作步骤】:

1.准备好所有的食材。将金针菇的根部切掉,粘连的部分撕开,然后用清水冲洗干净。

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2.半根胡萝卜清洗干净,然后削去外皮,改刀切成粗细均匀的细丝,可以借助刨丝器,更加省力,刀工不好人的福音啊。将大蒜去皮,切成蒜末。

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3.锅中倒入适量清水,大火煮至水沸腾,然后往水中滴入两滴色拉油,加入一小勺盐。

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4.将切好的胡萝卜丝倒入沸水锅中,焯烫一分钟,然后捞出来,沥干水分备用。

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5.将水再次煮至沸腾,然后将金针菇倒入沸水锅中,焯烫半分钟,然后捞出来,沥干水分备用。金针菇很容易熟,焯烫的时间不要太长,否则就吃不出清脆的口感了,而且吃起来绵软,还容易塞牙。

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6.准备一只小碗,将烫熟的胡萝卜丝和金针菇全部放入碗中。

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7.小葱清洗干净以后沥干水分,改刀切成葱末,将葱末和蒜末撒在金针菇表面。

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8.然后往碗中淋入适量的凉拌酱油。没有凉拌酱油的话,可以用味极鲜代替。

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9.锅烧热,加入一大勺色拉油,热锅凉油,放入几粒花椒,小火爆出香味,然后将花椒捞出来不要,将剩余的热油趁热淋入碗中。

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10.用筷子搅拌均匀以后,就可以装盘上桌开始享用啦。

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【小贴士】:

1.做凉拌菜的时候,给蔬菜焯水是必不可少的步骤,焯水的时候,要在水里滴入几滴色拉油和少许盐,油脂可以包裹住蔬菜的水分,让蔬菜吃起来更加脆嫩,而且还能保持绿叶蔬菜的翠绿颜色,不会发黄发蔫,看起来更有食欲。

2.喜欢吃辣味的话,还可以加入几滴辣椒油一起拌匀。

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