文 王小胖
咖啡大戰「根本停不下來」。
4 月 18 日，瑞幸咖啡宣佈完成 1.5 億美元新一輪融資，投後估值 29 億美元。最耐人尋味的是，這一輪投資中，華爾街資管巨鱷貝萊德領投了其中的 1.25 億美元。在此之前，貝萊德已經是星巴克的第二大股東。
顯然，貝萊德真正瞄準的不是瑞幸咖啡，而是中國咖啡賽道的一張門票。
據有關研究機構統計，2017 年中國咖啡消費市場規模超過 1100 億元，並且已經連續 10 年保持超過 15% 的增長速度，作為對比，世界咖啡市場每年增長只有 0.2%。玩家們普遍相信，到 2025 年中國咖啡市場規模將突破一萬億人民幣。沒人願意掉隊。
在中國，雲南省的咖啡產量佔到全國總產量的 99%，很大程度上，雲南咖啡可以直接和國產咖啡劃上等號。不過有些出人意料的是，這裡的咖農感受不到戰事的焦灼，更談不上從中獲益。
雲南省熱帶經濟作物研究所所長黃家雄稱，「全省咖啡面積的情況…去年面積是 160 多萬畝，比 2014 年還少了 20 萬畝，為什麼？價格太低，比較效益下降，很多就被砍掉了。」
據金融數據研究服務平臺 JingData 測算，在咖啡產業鏈中，上游種植環節的價值貢獻約為 17.1 元/公斤，中游深加工環節烘焙豆的價值貢獻約為 83 元/公斤，下游流通環節的價值則暴增至 1567 元/公斤，三個環節利益分配佔比分別為 1%、6% 和 93%。
咖啡產業當然有錢賺，只不過對於很多咖農來說，「熱鬧是他們的，我什麼也沒有。」
01
坐在前往雲南保山從崗村的客車上，我需要不時吞嚥口水平衡氣壓，讓耳朵舒服一些。這裡的海拔接近 1200 米，全年降水 850 毫米，並且擁有 PH 值在 5~6.5 的土壤條件，是小粒咖啡絕佳的生長環境。
但近年來，國際咖啡豆價格一路下跌，由 226 美分/磅跌至不足 100 美分/磅。這直接影響到了叢崗村咖農的收益——咖啡屬於期貨商品，其價格會隨著國際期貨市場價格而波動，而云南的種植以散戶種植為主，標準化程度低，咖農面對採購商就更沒有話語權。
在雲南當地，一位業內人士告訴我們，期貨價格低，大 B 採購商仍會把收購價格「按到地板上」，確保自己有得賺。
目前雲南超過 95% 的咖啡是阿拉比卡的變種卡蒂姆，該品種通過雜交得來，在抗乾旱、防葉鏽病等方面都有不錯的表現。不過口味偏苦，並且因為是「大路貨」，和期貨價格掛鉤，目前收購價只有 10 元每公斤。
一年下來，20 畝坡地淨收益只有 3000 塊左右，對，平均每戶家庭一年只賺 3000 塊。
由於利益有限，叢崗村的咖農們在生產週期無心管控，導致咖啡豆先天養分不足；後期採摘時，又為了省事紅綠果一把捋，以至於其中的很大一部分，都不符合收購商的標準——勉強合格的拿去做速溶咖啡，其餘則全是廢果。
在這樣的情況下，依靠社交拼購模式迅速崛起並在去年上市的拼多多，正在雲南保山進行一項名為「多多農園」的創新試驗，目的是實現消費端「最後一公里」和原產地「最初一公里」直聯，帶動深度貧困地區的農貨上行。
拼多多聯合創始人達達表示，「多多農園」是拼多多在「拼農貨」體系構建過程中，「迄今為止團隊實踐的最具挑戰性的工程」。
保山叢崗村道旁的「多多農園」標識牌
難在哪裡？
以「多多農園」第一站的雲南保山為例，項目覆蓋從崗村和赧亢村，涉及建檔立卡人口 792 人，在這兩個村子的檔卡戶中，很大比例都是不通漢語的高山直過傈僳族移民，溝通不便而且受教育程度很低。
所謂「直過民族」，係指從原始社會「直接過渡」到社會主義社會的少數民族，在村裡，他們被稱為「半山移民」。
另一方面，按照國務院扶貧領導小組專家諮詢委員會委員、著名扶貧專家李小云的觀點，咖啡產業的價值分配十分複雜，無論期貨價如何變化，咖農都很難分得太多收益。
實際上，把第一站放在雲南保山的咖啡農園，拼多多有著「先挑難啃的骨頭」的考量。拼多多的規劃是 5 年內在雲南、貴州、甘肅等 8 個省份及自治區落地 1000 個多多農園。
正如李小云所說，「幫助咖農改變弱勢地位，能更好地驗證『多多農園』模式的可行性。」
02
經過近三個月的前期籌備和與產業、農業專家的多輪商討，拼多多最終確定了利益引導、精品種植和品牌致勝的三步走戰略。
第一步，在 3 月底拼多多聯合雲潞咖啡、比頓咖啡、景蘭咖啡等 6 家平臺商家，以 40.76 萬元的價格，溢價收購了建檔立卡貧困戶 42.53 噸咖啡豆等原料。
說白了，通過先讓貧困咖農「嚐到甜頭」，引發他們的好奇心。
第二步，在雲南熱經所專家指導下，引入畢卡、藍山、貢山 1 號、波邦等多個高端品種，篩選出最適合該緯度和海拔的高品質咖啡，用精品咖啡策略讓咖啡價格與期貨脫鉤。
與現有的卡蒂姆品種相比，實驗品種的市場價格為 30 元每公斤，每畝產出將有 850 元至 1000 元的提升。
位於山上的精品咖啡試驗田
同時，還在山腰和山頂的 740 畝生態種植示範基地中，引進芒果苗、澳洲堅果等經濟作物，正與咖啡樹複合套種，以提升每畝土地的經濟收益。
最後一步，是通過長期的努力，引導農戶創立一批高品質、高認知的品牌，按照多多大學負責人藍天的說法：
這套機制的形成和落實，是「多多農園」最大的挑戰。平臺每個項目都會扶持 3 年，我們相信，3 年後，即便「新農商」分配機制沒有完全達成既定目標，也必然會引導整個產業實現良性循環，顯著提升檔卡戶的收益。
其實這些舉措，說起來輕描淡寫，比如混合套種、科學種植，很多年前就能在中央七套的農業節目上經常看到。當地的農民和村幹部們就想不到嗎？
因為太窮了，就算想到了也落不了地。
藍天告訴我，沒有政府對口扶貧的幫助和拼多多這樣的企業撬動，村子裡很難請到各行業專家來頻繁考察、出謀劃策，就算引入了新品種咖啡也很難養活。
03
通過讓農貨觸網，同時解決供需兩端的問題，實際上並不是一個新鮮話題。但拼多多的多多農園變革，主要基於以下三個優勢，對應著需求、供給和連接。
首先是在需求端，拼多多的社交拼購模式和半計劃經濟的商品展示形式，能夠快速有效的聚集消費需求，讓農貨不愁賣。
2018 年，拼多多上農貨訂單總額達 653 億元，相較 2017 年同比增長 233%，可以說是目前中國最大的農產品銷售網絡之一。
我在去年就曾深入到河南中牟縣考察，受益於拼多多的訂單爆發力，中牟的優質大蒜可以實現產地直髮，繞過層層經銷商，最終以北京商超四分之一的價格遞送到消費者手上。
有產就有銷，這是拼多多集中精力在供給一側解決問題的底氣。
第二點是供給端，拼多多於 2017 年低開始通過「新農人返鄉體系」和「多多大學」，針對性地解決農村基礎設施薄弱、電商頭腦稀缺的問題。
所謂新農人，簡單來說就是農民的創業帶頭人，這些人懂電商運營的基礎知識，也能夠在機制監督下，切實代表建檔立卡戶的實際利益。
叢崗村貧困戶大會上，村委副主任施忠相給村民介紹拼多多平臺
根據此前拼多多發佈的《2018 拼多多扶貧助農年報》，2018 年，拼多多累計帶動 18390 名新農人，其中超過 11000 人是返鄉人才，過去三年累計帶動新農人超過 62000 人。
最後一點，也是經常被忽視的一點，就是拼多多的供需匹配技術能力。拼多多將其稱之為「農貨中央處理系統」。按照達達的說法，
該系統將輸入各大產區包括地理位置、特色產品、成熟週期等信息，經由系統運算後，將各類農產品在成熟期內匹配給消費者。
據悉，今年 3 月初，叢崗村和赧亢村的地理、物流、產品等信息，已經被納入系統，怒江山嶺之間的兩個小村莊，成為覆蓋中國主要農產區「天網」中的小點，就此進入比特洪流。
正是依靠這三個抓手，拼多多才能將「授之以漁」順利實施。
「拼多多這樣一個戰略計劃，和一般企業的慈善行為不一樣。」李小云表示，很多時候企業、個人的扶貧是慈善行為——只是把錢和物資交給地方政府或者第三方組織，沒有從根本上解決問題。
幫扶脫貧，不應該被作為直接目的，而應該是產業升級的自然結果。「要通過企業內生動力，才能形成長久效應。」
結語
2019 年，多多農園還將有 5 個示範項目在雲南逐步展開，分別涉及茶葉、核桃、雪蓮果、花椒以及菌菇等 5 個特色產業。
中國喝咖啡的人口已經超過兩億，並且仍在不斷增加。我們可以坐在北京、上海的咖啡廳裡，點兩杯咖啡、高談闊論，但也應該有更多像拼多多這樣的商業力量願意「吃苦」，把目光投向播種的人。
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