(河南經濟報記者 李小寶 通訊員 呂浩)“距離我上一次吃正宗的喜子飯已經有十年了，現在沒想到，自家的農家樂也能製作了。看到這些，心裡有滿滿的回憶!”朱堂鄉農家樂老闆吳自道高興地說。
4月18日上午，一場致力於推進朱堂餐飲業提質發展，助力鄉村振興戰略的“朱堂鄉餐飲業規範化管理暨‘喜子飯’推介交流會”在鄉三樓會議室召開，會議圍繞如何更好推進朱堂餐飲業發展，做大做強特色餐飲，擦亮“喜子飯”品牌，對當前重點工作進行了安排部署。同時，聽取了農家樂負責人、農家廚師等20餘人對朱堂餐飲業發展和“喜子飯”的意見建議。本次會議是踐行旅遊立鄉、實現鄉村振興的題中之要，是保證美食和美景一體化發展的關鍵一環。
近年來，朱堂鄉依託良好的區位優勢、生態優勢、產業優勢，加之豐富的人文資源、悠久的紅色資源，制定的“一心兩帶三極”發展思路，有計劃、有步驟地通過走自己特色旅遊之路，實現鄉村振興。堅持將餐飲業作為旅遊發展的重要抓手和關鍵支撐，將“喜子飯”作為餐飲業的典型代表和獨特亮點，採取“統、服、管”讓朱堂餐飲業實現動能轉換。
挖掘特色、統一標準。針對地域內農特產豐富、餐飲業口碑佳、文化歷史厚重的特點，積極樹立品牌意識，將打造自主餐飲品牌作為重中之重。依託當地人餐飲習慣和特色，通過實地走訪、文獻查閱等方式，以”喜子飯”為主題，深入挖掘全域餐飲歷史和特色菜品，復原和完善朱堂鄉傳統宴席，推出朱堂特色“喜子飯”。同時，做到餐具、流程、服裝、食材、菜單、價格“六統一”，讓“喜子飯”真正成為朱堂餐飲“名片”。目前，“喜子飯”已經成席，復原歷史名菜2道。
行業管理、服務到位。堅持“政府主導、行業管理、全員參與”的原則，全面提升餐飲服務行業投身旅遊發展的大局意識和參與意識，及時成立朱堂鄉餐飲協會，引導餐飲業抱團發展，目前，協會成員已發展至50餘家。由餐飲協會牽頭，開展星級旅遊飯店評選活動，通過以評價促建、以評促改的方式，對農家樂、飯店等餐飲單位的經營進行規範、完善。同時，採取線上、線下方式，對“星級飯店”進行廣泛推廣，介紹特色、宣講亮點，引導遊客前往就餐。
強化監管、規範經營。針對農家樂、飯店等分佈廣、人員多的特點，建立專班、專業的管理隊伍，持續強化日常監管，讓餐飲單位在高壓下經營，讓餐飲人員在自律中服務。制定餐飲服務規範，對農家樂、飯店等場所的食品衛生、產品價格等進行規範。同時，拓寬聯通範圍，增加投訴渠道，切實提升餐飲服務水平，為朱堂旅遊發展保駕護航。
閱讀更多 河南經濟報 的文章
